Хот-дог VS бургер: что предпочитают россияне в 2024 году

Аналитики Контур.Маркета изучили, как изменились цены на хот-доги и бургеры в среднем по всей России за последние 3 года. Проверили 650 тысяч чеков, сравнили показатели за III квартал 2022, 2023, 2024 годов. Выбрали период начало июля — конец сентября как один из наиболее активных сезонов для рынка стритфуда.

Динамика цен на бургеры

Динамика цен на хот-доги

Динамика продаж бургеров и хот-догов

Россияне теряют интерес к хот-догам и отдают предпочтение бургерам. По доле продаж на рынке РФ первое место уверенно удерживает бургер — за 3 года доля в среднем составила 82% против 18% доли хот-догов.

Комментирует Дарья Жигалина, аналитик Контур.Маркета:

Средний чек на бургер в РФ вырос за 3 года на 19%, что связано и с инфляцией, и с общим удорожанием продуктов. Цена на хот-дог, напротив, снизилась на 7%, что напрямую связано с потерей интереса потребителей. В отличие от бургера, хот-доги представлены в небольшом количестве каналов продаж на рынке РФ (заправки, фуд-траки), россияне, вероятно, не воспринимают хот-дог как полноценное блюдо.

Динамика продаж по регионам

Также аналитики Контур.Маркета изучили динамику по крупным регионам с высоким показателем продаж фастфуда. Москва за 3 года показывает отрицательную динамику: на 11% снизился спрос потребителей на бургеры и на 33% на хот-доги, что связано высокой конкуренцией на рынке быстрого питания и широким ассортиментом других блюд.

Остальные регионы за третий квартал 2022–2024-х годов показывают уверенный прирост по бургерам, самые высокие показатели у туристических и отпускных регионов: Санкт-Петербург и ЛО — 34%, Краснодарский край — 27%, Республика Крым — 21%.

По продажам хот-догов прирост показали только Краснодарский край — 21%, Волгоградская и Свердловская области — 11% и 6% соответственно, это говорит о том, что заинтересованность потребителей в быстрых бюджетных перекусах сохраняется, хоть и проигрывает бургерам.

Контур.Маркет — система сервисов для удобной работы малого и среднего бизнеса с кассой, ЕГАИС, маркировкой и «Меркурием» в одном окне. Входит в экосистему для бизнеса Контур.