Сколько стоят новогодние закуски

Аналитики Контур.Маркета подсчитали на основе стоимости ингредиентов, сколько стоят новогодние закуски: бутерброды с красной, черной и имитированной красной икрой, а также бутерброды со шпротами. Для анализа взяли 1,7 млн чеков для икры и 5,6 млн чеков — для масла, хлеба и шпротов — в ноябре-декабре 2025 года по всей стране, сравнив с аналогичным периодом 2024-го.

Красная

Набор ингредиентов для бутербродов с красной икрой подорожал сильнее остальных и стал самым дорогим вариантом новогодней закуски.

Стоимость набора ингредиентов, РФ

Основной вклад в рост стоимости набора внесла именно красная икра: ее подорожание обеспечило большую часть увеличения итоговой суммы. Рост цен на масло усилил эффект, тогда как хлеб практически не повлиял на динамику.

Для наглядности аналитики также пересчитали стоимость ингредиентов в цену одного бутерброда — исходя из фиксированной порции: 10 г икры, 10 г сливочного масла и 30 г хлеба, по средним розничным ценам. В таком пересчете один бутерброд с красной икрой в 2025 году обходится примерно в 168 рублей.

Черная

В отличие от красной икры, набор для бутербродов с черной икрой в 2025 году, напротив, стал дешевле.

Стоимость набора ингредиентов, РФ

Несмотря на подорожание масла и хлеба, снижение средней цены самой черной икры оказалось более существенным, что и привело к удешевлению всего набора.

В пересчете на одну порцию по той же фиксированной схеме (10 г икры, 10 г масла и 30 г хлеба) бутерброд с черной икрой в среднем стоит около 656 рублей, что немного ниже прошлогоднего уровня.

Имитированная красная

Более доступной альтернативой в 2025 году остается бутерброд с имитированной красной икрой.

Стоимость набора ингредиентов, РФ

Снижение цены на искусственную икру не смогло компенсировать рост стоимости масла, поэтому итоговая цена набора выросла почти на 9%.

В пересчете на одну порцию бутерброд с искусственной икрой обходится примерно в 24 рубля, оставаясь самым бюджетным вариантом новогодней закуски.

Шпроты

Бутерброд со шпротами показал умеренный рост стоимости, близкий к динамике базовой продуктовой корзины.

Стоимость набора ингредиентов, РФ

Рост стоимости сформировался в основном за счет подорожания сливочного масла, тогда как цена на сами шпроты выросла умеренно. При пересчете на одну порцию по фиксированной норме бутерброд со шпротами в среднем стоит около 30 рублей.

У Контура есть свой телеграм-канал. В нем мы публикуем все самые важные и актуальные материалы для бизнеса. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе последних новостей.