Договор СМЗ по ГПХ: какие договоры можно заключать с клиентами?

Здравствуйте, Герда.
ответ на вопрос 1 : привлекать помощников по трудовому договору вы не можете. Федеральный закон "О проведении эксперимента по установлению специального налогового режима "Налог на профессиональный доход" от 27.11.2018 N 422-ФЗв п. 7 ст. 2 дано определение профессионального дохода: это доход от деятельности, при котором у человека нет ни работодателя, ни работников, нанятых по трудовому договору.

К тому же п. 2 ст. 4 прямым текстом запрещает переходить на
тем, у кого есть сотрудники.
Однако, закон не запрещает привлекать время от времени помощников по договору ГПХ.

Ответ на вопрос 2 .
Из сути вашего письма не ясно о каком договоре субаренды идет речь , кто, кому, что сдает, уточните вопрос. Договор проката вещей заключать вы можете.

Ответ на вопрос 3.
Что вы понимаете под авторским туром ?
Если вы организовали маршрут и водите туристов как гид-экскурсовод, то это подпадает под предмет договора -оказание услуг.
Если вы за них бронируете гостиницу, проезд, страховку, и так далее, это можно расценивать как деятельность туристического оператора согласно ст. 1 ФЗ«Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 N 132-ФЗ .
Такая деятельность может быть осуществлена только юридическим лицом (ст. 4.1. вышеуказанного нормативного акта) в целях защиты прав и законных интересов граждан и юридических лиц осуществление туроператорской деятельности на территории Российской Федерации допускается юридическим лицом при наличии у него договора или договоров страхования гражданской ответственности за неисполнение обязательств по договору о реализации туристского продукта и (или) банковской гарантии или банковских гарантий исполнения обязательств по договору о реализации туристского продукта (далее также - финансовое обеспечение ответственности туроператора), если иное не установлено настоящей статьей, и при условии соответствия лиц, занимающих должности руководителя туроператора, его заместителя, главного бухгалтера, иного должностного лица, на которое возлагается ведение бухгалтерского учета туроператора (далее - должностное лицо туроператора), требованиям, установленным частью третьей настоящей статьи.
с уважением,Ю. Кузнецова