Можно ли ООО снять со счета деньги и раздать в уплату аренды земли, если ККТ не используем?

Добрый день.
Да, можно. За использование наличных денег нужно отчитаться - так как это суммы взята из кассы организации подотчет.
Если вы планируете рассчитаться за аренду земли наличными, то поставщик услуг, обязан применить ККТ и сформировать чек. Этот чек будет подтверждением факта расчета.
Т.е. чек сформировать должно не организация - арендатор, а организация (ИП)- арендодатель.

Обратите внимание, согласно требованиям п. 6.1 ст. 4.7 Закона 54-ФЗ, если расчет между двумя ЮЛ (или ИП) производится наличными или картой, то в чеке, который формирует поставщик услуги, наряду с обязательными реквизитами также должны быть указаны ИНН и наименование ЮЛ - получателя услуги, т.е. - вашего ООО.

Хорошего дня