Как продавать блюда с модификаторами
Чтобы официант видел на кассе модификаторы, их нужно добавить в технологическую карту блюда. Если расход модификатора нужно отражать в товароучете, укажите в техкарте объект списания.
Например, в техкарту пиццы добавим набор модификаторов «Доставка», он содержит несколько вариантов: с собой, в зале, самовывоз. Чтобы сервис списал остатки при заказе с собой, укажем объект списания для этого модификатора — салфетки или коробку.
Когда добавим пиццу в чек, касса автоматически покажет все модификаторы для этого блюда. Выберем «С собой», и модификатор отразится в чеке.
После продажи сервис спишет не только пиццу, но и салфетки, которые были назначены к писанию для модификатора «С собой».
Маркет помогает отправлять заказы бармену и в разные цеха
Официант формирует заказ на кассе и отправляет на принтер, установленный в кухне или у бармена. Рекомендуем использовать нефискальные принтеры, в технических характеристиках которых указана эмуляция ESC/POS (EPSON).
Какие модификаторы можно добавить в техкарту
Модификатором может быть товар, блюдо или текстовое пожелание для кухни. Покажем примеры.
Модификатор — товар, например сметана для борща. В сервисе для такого товара должна быть карточка. При продаже борща со сметаной Маркет спишет нужное количество сметаны.
Модификатор — блюдо, заготовка или полуфабрикат. Например, соус или гарнир для стейка, состоящий из нескольких ингредиентов. При продаже блюда сервис спишет с остатков все ингредиенты, которые содержит модификатор.
Модификатор — текст, когда нужно передать пожелание гостя на кухню или бармену. Например, указать степень прожарки стейка.
Когда использовать модификаторы и комментарии
Если уточнения к заказам часто повторяются, рекомендуем добавлять их в техкарту как модификатор. А исключительные пожелания удобнее оформлять как комментарий к заказу, как это сделать, смотрите 9 пункт в инструкции.
Модификатор влияет на остатки и на сумму чека
Напомним, что при продаже блюда с модификатором спишется то, что вы указали в качестве объекта писания. Скажем, продали пиццу с собой, спишется пицца и коробка.
Модификатор может изменить цену заказа, если к блюду добавили другое блюдо, продукт или заготовку. Например, бариста добавил в чек капучино за 80 рублей и выбрал модификатор «Кокосовое молоко» за 20 рублей. В результате гость заплатит 100 рублей.
Модификаторы доступны на следующих версиях Контур.Маркет Кассы: для касс на Android 1.12.16 и выше, для касс на Windows 1.0.1195.3960 и выше.
Смотрите подробную инструкцию, как работать с мофикаторами в общепите.