Что делать, если расчет осуществляется в интернете, а данных плательщика для тега 1008 нет?

Сергей Иванов, добрый день.
Требования к указанию адреса клиента в чеке зависят от нескольких условий.
Логика следующая:

1. Если чек передается в бумажном виде - этот реквизит не заполняют.

2. Если чек передают в электронной форме, то тег 1008 "телефон или электронный адрес покупателя" должен быть заполнен, так как, если чек не вручают лично, а его направили в эл. виде, то владелец кассы знает, куда он его направляет.

3. Если оплата прошла на сайте, то нужно указать:
- в теге 1187 место расчетов - адрес сайта
- в теге 1008 телефон или электронный адрес покупателя указать данные клиента
- в теге 1125 признак расчета в «Интернет» указать значение "1".
Этот пункт введен с 1.09.25.

Из того что вы написали, я так понимаю, что п. 3 - это не для вашего случая. Так как у вас нет сайта и оплаты на нем.
У вас расчеты в безналичном порядке без непосредственного взаимодействия, но не на сайте. Иначе говоря - у вас оплата на расчетный счет по реквизитам, указанным в квитанции.
Это описано в п. 5.3 ст. 1.2 Закона 54-ФЗ:
«Пользователи при осуществлении расчетов в безналичном порядке, исключающих возможность непосредственного взаимодействия покупателя (клиента) с пользователем или уполномоченным им лицом либо автоматическим устройством для расчетов и не подпадающих под действие положений пунктов 5 и 5.1 настоящей статьи, обязаны сформировать кассовый чек не позднее рабочего дня, следующего за днем осуществления расчета, и передать его покупателю (клиенту) одним из следующих способов:
1) в электронной форме на абонентский номер или адрес электронной почты, предоставленные покупателем (клиентом) пользователю, не позднее рабочего дня, следующего за днем осуществления расчета, но не позднее момента передачи товара (результата работы, оказанной услуги), за исключением случаев расчета за товар (работу, услугу) после указанного момента;
….
3) на бумажном носителе при первом непосредственном взаимодействии клиента с пользователем или уполномоченным им лицом в случае расчетов за работы и услуги без направления клиенту такого кассового чека (бланка строгой отчетности) в электронной форме.»

Т.е. при получении оплаты у вас есть время до конца следующего рабочего дня, чтобы получить выгрузку из банка, сопоставить платежи и плательщиков, сформировать чек и передать его клиенту:

• либо в электронном виде, отправив по тем контактным данным, которые предоставил вам плательщик (тег 1008 заполняете)
• либо на бумаге при первом непосредственном взаимодействии с плательщиком, и не отправлять его в эл. виде, так как вам некуда его отправить (тег 1008 не заполняете). Этого контакта может никогда и не случиться, но чек напечатать вы обязаны. Я бы порекомендовала их хранить.

Хорошего дня