Каковы риски штрафа и закрытия ресторана после смены ИП при проверке Роспотребнадзора?

Question

Добрый день!

Мы ресторан, который сменил ИП. Через 3 месяца после этого нас уведомили о проверке. ХАССП еще не внедрили, в остальном у большинства есть медкнижки, ведем журналы, в каждом цехе висит все необходимое, за чистотой всегда следим.

Вопросы:
1) Есть ли риски штрафов и закрытия ресторана? Если есть, то какие и что посоветуете сделать?

2) Как можно проверить цель визита? Слышал, что чаще всего при смене ИП приезжают в профилактических целях. Штрафы не выписывают, а дают наставления, как становиться лучше. Как проверить, что это точно наш вариант?

Находимся в городе Ставрополь

Мария Флоринская · Accepted Answer

Добрый день, Лев.

Да, вы правы, что при смене юридической информации и/или документальной составляющей предприятия ранее выезжали с профилактическим визитом. Но сейчас сам профвизит стал более требовательным, и по распоряжению Президента или Правительства РФ от него нельзя отказаться. 
Более того, даже при профвизите приезжает лаборатория и берут смывы.

Профвизит не подразумевает штрафы, но если в период его проведения увидят риски пищевых отравлений, то тогда могут инициировать внеплановую проверку и потом уже по полной программе проверят.

Цель визита вы можете прочитать в уведомлении о проверке. Там указано: кто, когда, с какой целью и кем проверка инициирована.

Любая проверка всегда согласовывается с прокуратурой.

Закрытие грозит тем предприятиям, у которых ОГРОМНЫЕ нарушения и БОЛЬШИЕ риски пищевых отравлений.

Если вы следите за стандартами, которые базово прописаны СанПиНами, ТР ТС РФ, то вероятность закрытия мала.

Могут выписать штраф за отсутствие документации по ХАССП и обязать (дать срок) на устранение.

Но не могу 100% это утверждать, так как не владею обстановкой у вас на предприятии и дьявол кроется в мелочах.

Каковы риски штрафа и закрытия ресторана после смены ИП при проверке Роспотребнадзора?

Вопросы по теме