Подготовьтесь к работе с крепким алкоголем по новым правилам — Контур.Маркет
  1. Главная
  2. Новости
  3. Общепит

Подготовьтесь к работе с крепким алкоголем по новым правилам

В этой статье

20 июня 2024 7

С 1 июля 2024 года общепит переходит на новые правила работы с порционным крепким алкоголем. В Контур.Маркете готово решение, которое поможет вам подготовиться к изменениям уже сейчас. В этой новости разбираем, как общепиту соблюдать закон, а еще рассказываем про предстоящее обновление Маркета по части работы с крепким алкоголем.

Что нужно подготовить к 1 июля

Шаг 1. Подключите тариф в Маркете

Работа с крепким порционным алкоголем доступна на тарифах «Базовый», «Оптимальный» и «Премиум» для общепита с подключенным модификатором «ЕГАИС». 

Ограничения:

  • На тарифе для розницы даже с подключенным модификатором «ЕГАИС» такая возможность недоступна.
  • На тарифе «ЕГАИС» или «Все госсистемы» будет доступно только списание алкоголя через ЕГАИС-акты и журнал учета продаж. При этом создать в сервисе фасовки и работать с Контур.Маркет Кассой не получится. 

Если вы хотите пользоваться всеми возможностями нового решения Маркета, мы рекомендуем перейти на тариф для общепита и подключить к нему модификатор «ЕГАИС».

Проверить наполнение своего тарифа можно в Маркете в разделе «Настройки» → «Настройки» → «Управление тарифом».

Куда обращаться с вопросами по тарифу и как получить консультацию специалиста

Если у вас не подключен тариф для общепита, закажите обратный звонок на нашем сайте, менеджер свяжется с вами. 

Если у вас подключен тариф для общепита и модификатор «ЕГАИС», вы можете настроить работу с порционным алкоголем самостоятельно, как это описано в этой новости, или купить услугу — и наш специалист поможет вам:

  1. Расскажет о требованиях закона по работе с крепким алкоголем
  2. Включит вам настройку по работе с порционным крепким алкоголем 
  3. Покажет, как работать с фасовками, как проверить карточки напитков и блюд с крепким алкоголем в составе
  4. Ответит на ваши вопросы

    Заказать помощь специалиста можно на нашем сайте.

Шаг 2. Включите в Маркете настройку по работе с порционным алкоголем

Это позволит создать в сервисе фасовки и разрешить продажу крепкого алкоголя на Контур.Маркет Кассе. Как включить эту настройку, рассказываем в инструкции.

Шаг 3. Создайте фасовки 

Чтобы продавать крепкий алкоголь порционно, например, по бокалам или стопкам, создайте фасовки нужного объема в карточках товаров в Маркете. Важно: объем фасовки не может быть больше или равен объему бутылки. Как правильно создать фасовки, рассказываем в инструкции.

Обратите внимание, если ранее вы создали фасовки для крепкого алкоголя через карточки блюд или товаров, удалите их и заведите до 1 июля заново так, как это показано в инструкции. Тогда учёт будет правильным и Контур.Маркет Касса после обновления сможет подставлять акцизные марки в чек.

Шаг 4. Проверьте карточки напитков и блюд с крепким алкоголем в составе

Откройте карточку нового или уже существующего коктейля или блюда. В блоке «Рецептура» добавьте позицию с крепким алкоголем, порцию которого вы используете для приготовления, и укажите объем. Как это сделать, читайте в инструкции.

Обратите внимание, если ранее вы создали карточки для коктейлей и блюд с крепким алкоголем в составе через обычные товарные карточки, удалите их и заведите до 1 июля заново так, как это показано в инструкции.

Как работать с крепким алкоголем сейчас

В Маркете уже сейчас есть решение для работы с порционным крепким алкоголем. Принимаете вы его как обычно — по ЕГАИС-накладным. А вот процесс списания будет зависеть от того, как вы используете содержимое бутылки:

Если продаете порционно

Например, в бокалах или стопках. Сначала в Маркете нужно создать фасовки. Как только вы добавите фасовку в чек на Контур.Маркет Кассе, отсканируйте акцизную марку с бутылки. После регистрации чека данные о списании будут отправлены в ЕГАИС через УТМ. Подробнее 

Если готовите коктейли или блюда

Создайте для них карточки блюд или коктейлей. Укажите в журнале учета продаж в Маркете, какой алкоголь вы использовали. Отсканируйте марку с бутылки. Система сама сформирует акт списания с причиной «Использовано для приготовления коктейлей (блюд)», который в один клик можно отправить в ЕГАИС. Подробнее

Если продаете целую бутылку

Добавьте ее в чек на Контур.Маркет Кассе и отсканируйте акцизную марку. Важно: нужно добавить в чек именно бутылку, а не её фасовку. После регистрации чека  данные о списании будут отправлены в ЕГАИС через УТМ. Подробнее

Списать алкоголь по причине недостачи, пересортицы, порчи, потери и т.п. можно через акты списания в Маркете. 

Текущее решение позволяет соблюдать требования закона, но пока в ручном режиме. Мы уже готовим обновление, которое позволит списывать порции алкоголя проще — с помощью автоматической очереди списания. Сейчас оно на финальной стадии разработки и выйдет уже в июле.

Когда новое решение с очередью марок будет готово, мы опубликуем новость и обновим инструкции на Контур.Помощи, где расскажем обо всем подробнее.

Какое обновление мы готовим 

Как это работает сейчас

Как это будет работать после обновления

При продаже фасовки на кассе сканируете акцизную марку с бутылки. Контур.Маркет Касса отправляет данные в ЕГАИС.
  1. Вы только один раз сканируете бутылки, которые выставляете в бар. Сделать это можно будет в журнале учета продаж или сразу при приемке.
  2. Маркет формирует очередь марок и запоминает их.
  3. Когда вы добавите в чек фасовку или бутылку, Маркет сам использует нужную марку из очереди и отправит чек в ЕГАИС. 
  4. А после продажи коктейля или блюда, использованный алкоголь отобразится в журнале учета продаж, откуда его можно будет быстро списать.

При продаже бутылки сканируете ее акцизную марку. Контур.Маркет Касса отправляет данные в ЕГАИС.

После продажи коктейля или блюда указываете использованный алкоголь в журнале учета продаж, сканируете марки и отправляете данные в ЕГАИС.

Остальные сценарии останутся прежними — это приемка ЕГАИС-накладных, формирование актов списания, создание фасовок и карточек блюд и коктейлей. 

Если вы включили настройку по работе с порционным алкоголем, то как только новая возможность будет готова, она появится у вас автоматически. Кассовая программа обновится сама при закрытии смены. Вам не придется настраивать очередь марок вручную — после обновления она будет доступна уже при открытии следующей смены.

Наши эксперты подготовили ролик, где показали, как это будет выглядеть в сервисе. Он доступен по ссылке в нашем YouTube-канале.

Что делать, если работаете в другой товароучетной системе 

Некоторые предприниматели ведут товарный учет в другой товароучетной системе и используют Контур.Маркет для работы с ЕГАИС. Мы уже готовим удобное решение для пользователей iiko и R-keeper, которое позволит списывать порции алкоголя с помощью автоматической очереди списания.

На текущий момент в Маркете есть временное решение, которым вы можете воспользоваться в переходный период: с 1 июля до релиза можно будет работать в ручном режиме. Подробнее о нем рассказываем в инструкции.

А пока предлагаем вам посмотреть примерный образ того, как будет выглядеть списание после релиза. Наши эксперты подготовили ролики, где показали, как нужно будет работать по новым правилам и какие возможности будут в интеграции с iiko и r-keeper.

Смотрите ролики по ссылкам ниже и пишите комментарии — нам важна ваша обратная связь. Ждем ваших вопросов и пожеланий по будущим возможностям интеграции.

Вопросы и ответы

Новые требования к документам, которые организации общепита направляют в ЕГАИС, указывают на обязательное наличие элемента EAN (штрихкод товара) в заявке о фиксации в ЕГАИС информации о розничной продаже (возврате) алкогольной продукции. Об этом говорится в приказе Росалкогольрегулирования от 17.12.2020 № 397.

Это значит, что штрихкод стандарта EAN нужно обязательно указывать в чеках, которые отправляются в ЕГАИС на кассе через УТМ, при продаже бутылки «на стол» и «чистой» порции крепкого алкоголя. Поэтому перед продажами на кассе убедитесь, что у алкогольных карточек в Маркете указан штрихкод.

Если до 1 июля 2024 года вы вскрыли и списали бутылку целиком, то не нужно списывать ее повторно. А если вы ее затем разливаете по порциям, то реализуйте такие остатки в бутылке по прежней схеме: создайте дублирующие карточки обычных товаров для таких бутылок и добавляйте их в чек. При этом для них не нужно сканировать марку и отправлять информацию о списании таких порций в ЕГАИС. 

Все вскрытые бутылки уже начиная с 1 июля должны списываться в ЕГАИС по новым правилам.

К сожалению на текущем этапе сервис не поддерживает инвентаризацию при порционном учёте. Мы уже работаем над тем, чтобы добавить такую возможность.

Порядок списания зависит от того, кем и каким способом осуществляются расчеты за алкоголь:

  • Если физическим лицом, то согласно 54-ФЗ необходимо выдать покупателю фискальный чек. В этом случае процесс списания алкоголя в ЕГАИС происходит таким же путем, который мы описали в этой новости;
  • Если юридическим лицом и оплата происходит за наличные или с предъявлением средств электронного платежа (корпоративная карта), то согласно 54-ФЗ также выдается фискальный чек, а списание в ЕГАИС осуществляется аналогично варианту выше.

Исключение: в законе о применении контрольно-кассовой техники (ККТ) есть только одно исключение для юрлиц — ККТ применять не требуется при безналичных расчетах через расчётный счёт. Для таких ситуаций в ЕГАИС предусмотрен отдельный документ «Реализация розничной продажи по безналичному расчету». Об этом говорится в пункта 4.15 и 4.25 технической документации УТМ. Описание документа также приведено в пунктах 10.1 и 10.2 приказа Росалкогольрегулирования от 17.12.2020 № 397.

Но на данный момент нет официальных разъяснений, как применять его при оказании услуг общественного питания и при порционном выбытии алкоголя, если, например, на банкет заранее заказали алкогольные коктейли.
Мы предполагаем, что не будет считаться ошибкой или нарушением, если алкоголь вы спишете актом с причиной «Приготовление» или «Реализация».

Рекомендуем перед организацией банкета обратиться в ваше межрегиональное управление и уточнить этот вопрос, потому что правоприменительная практика в регионах может отличаться. 

Если у нас появятся официальные разъяснения от службы Росалкогольтабакконтроля, то мы обязательно опубликуем их дополнительно.

К сожалению, официальных разъяснений по этой теме от Росалкогольтабакконтроля пока нет. Рекомендуем обратиться в ваше межрегиональное управление по этому вопросу. Если у нас появятся официальные разъяснения от службы Росалкогольтабакконтроля, то мы обязательно опубликуем их дополнительно.

К сожалению, официальных разъяснений по этой теме от Росалкогольтабакконтроля пока нет.

Анализируя текущее законодательство, мы можем предположить следующее:

согласно приказу Росалкогольрегулирования от 17.12.2020 № 397 заполнение сведений в документах, отправляемых в ЕГАИС, должно осуществляться на основании первичных учётных документов в соответствии с Федеральным законом № 402-ФЗ, подтверждающих факт хозяйственной жизни. 

Это значит, что к решению этого вопроса нужно подходить, учитывая конкретно вашу ситуацию. Кто является владельцем лицензии на крепкий алкоголь? Есть ли заключенный договор, на основании которого осуществляется передача/реализация алкогольной продукции? Осуществляются ли расчеты за напитки и между кем (например, между рестораном при отеле и отелем)? Правильно оформленные первичные учетные документы могут помочь с определением документа для списания алкоголя в ЕГАИС.

В любом случае рекомендуем обратиться в ваше межрегиональное управление за разъяснениями по этому вопросу.

Если у нас появятся официальные разъяснения от службы Росалкогольтабакконтроля, то мы обязательно опубликуем их дополнительно.

Мини-бары в отелях и гостиницах продолжают работать по старым правилам. Они могут списывать целые бутылки через журнал учета продаж в Маркете без необходимости соблюдения порционного учета. При этом вам нужно указать в Маркете тип точки для ЕГАИС «Организация общественного питания» и не включать настройку по работе с порционным алкоголем.

Смотрите запись бесплатного вебинара по ссылке. На нем наш эксперт рассказал обо всех нововведениях, объяснил требования закона и ответил на вопросы пользователей.

#Общепит #Кассы #ЕГАИС и ФСРАР

Другие новости

Все новости

Есть вопросы? Оставьте заявку на консультацию
Отправить заявку Купить онлайн