Нужно ли работать в системе Меркурий при производстве шаурмы из мяса и сосисок, купленных в магазине?

Добрый день!

Да, вам нужно взаимодействие с Меркурием: получать входящие ВСД от поставщика (магазина) и гасить их, оформлять транспортные ВСД, если мясо и сосиски забираете из магазина сами.

Если производимая вами продукция является подконтрольной (т.е. присутствует в Приказе Минсельхоза № 648) и ее продажа конечному потребителю осуществляется по адресу, отличному от адреса производства, то вам нужно оформлять еще и производственные ВСД, и ВСД на перемещение к месту продажи продукции.