Нужно ли ИП подавать данные на новый патент при увеличении количества сотрудников?

Добрый день, Елена.
Порядок действий определяется тем, зависит ли доходность патента от количества сотрудников:

Если сумма патента не зависит от количества привлекаемых физических лиц (например, при розничной торговле стоимость патента зависит от торговой площади), то новый патент получать не нужно.
(письмо Минфина от 03.04.2015 № 03-11-12/18810)

Если же сумма патента зависит от количества привлекаемых лиц, то можно либо переоформить уже действующий патент, подав новый с корректным количеством лиц, либо подав заявление на второй патент в дополнение к старому на разницу в численности привлекаемых физических лиц
(письмом ФНС от 12.07.2019 № БС-4-3/13610,
письмо Минфина от 11.05.2017 № 03-11-12/28550)

Важно помнить, что заявление на патент подаем за 10 рабочих дней, до начала его действия. и общее количество привлекаемых лиц не должно превышать 15.