Можно ли по закону предоставлять в качестве договора на оказание гостиничных услуг форму БО‑18 без паспортных данных?

Владислав, добрый день!
Благодарим за Ваш вопрос.
В сервисе есть несколько расчетных документов для гостя, в том числе и квитанция, которая составлена на основе формы БО18, но это не сама форма. Этот расчетный документ предоставляется гостю как подтверждение оплаты оказанных услуг, не предназначена для момента заключения договора между гостиницей и гостем.
В качестве договора на оказание гостиничных услуг часто используют регистрационную карту гостя, где имеются необходимые реквизиты для заключения договора, в т.ч. и реквизиты гостя (паспортные данные), а так же обязательное согласие на обработку персданных.
Этот документ вы подписываете с гостем при заезде, удобно что вся информация сразу имеется на одном документе.
Про "договор" на сайте (если вы используете наш модуль бронирования или встроили наш виджет на ваш сайт): мы отображаем оферту, которую принимает гость при бронировании, и которую вы составляете и загружаете в сервисе самостоятельно в разделе Сайт. Оферта — это предложение заключить договор, в которой лишь проговариваются существенные аспекты договора, не указываются индивидуальные данные гостя.

С уважением,
Контур.Отель

То есть для примера гостю находящемуся в отеле в командировке, которому необходимо предоставить работодателю расчетные документы, мы можем распечатать Квитанцию-договор формы БО18 с указанием суммы оплаты и Регистрационную карту гостя с указанием паспортных данных, что в сумме должно будет устроить работодателя гостя?

Владислав,
Регистрационная карта с подписью гостя - это внутренний документ гостиницы, который может использоваться вами для получения подтверждения и согласия гостя с оплатой, правилами и условиями.
Если гостю необходимы отчетные документы "с собой", нужно смотреть, что запрашивает компания, это может быть разный набор: договор (можно иметь отдельный документ, для передачи в организацию), акт выполненных работ (тоже есть у нас), квитанцию с оплаченными услугами гостиницы, подпись и печать от гостиницы на командировочном, справку о проживании.

С уважением,
Контур.Отель