Необходим ли приказ на отмену доплат по старой должности в случае перевода сотрудника?

Добрый день.
Кроме приказа о переводе, вы должны оформить дополнительно соглашение. При помощи дополнительного соглашения можно изменить практически любое условие первоначального договора - место и характер работы, размер зарплаты (в том числе величину индексации), должность, режим рабочего времени, перевод на дистанционную работу и проч.
В дополнительном соглашении необходимо указать оклад и все надбавки, которые полагаются по новой должности.

https://www.buhonline.ru/pub/beginner/2021/1/16256_dopolnitelnoe-soglashenie-k-trudovomu-dogovoru