Электронный документооборот
Учет и отчетность
Проверка контрагентов
Торговля и ритейл
Автоматизация бизнеса
Управление HR‑процессами
Участие в закупках
Коммуникации
Сделки с недвижимостью
Банковские услуги
Поиск клиентов
Маркировка товаров
Информационная безопасность
Аналитики Контур.Маркета изучили, как за год изменился средний чек в общепите. Эксперты проверили 1,4 млн чеков, пробитых в кафе, ресторанах, точках фастфуда и других заведениях общепита, подключенных к сервисам Контура. География — города-миллионники, период исследования — новогодние выходные с 1 по 8 января 2024 и 2025 годов.
В целом по выборке количество чеков снизилось на 5%, подсчитали аналитики Контур.Маркета на основе анализа 1,4 млн чеков. В 2024 за праздники пробили 745 тысяч чеков, в 2025 — 706 тысяч. Сумма среднего чека выросла на 13% — с 1803 до 2043.
Комментирует Ксения Корзан
аналитик Контур.Маркета
В среднем количество чеков в общепите за год снизилось на 5%. Средний чек вырос на 13%, что связано с устойчивым повышением общего уровня цен на товары, услуги, логистику. В регионах ситуация может отличаться. Так, в Воронеже средний чек вырос на 43%, в Омске и Санкт-Петербурге — на 37%, в Перми — на 35%.
Если оценить города, где средний чек снизился, определенным маркером выступает Новосибирск. В 2025 году заведения города пробили на 25% меньше чеков, чем годом ранее, а сумма чеков снизилась на 33%. Возможно, из-за резкого падения спроса заведения общепита были вынуждены держать либо точечно снижать цены.
| Регион | Средний чек 2024, руб. | Средний чек 2025, руб. | Изменение цены, % | Динамика кол-ва чеков 2025 к 2024 | Динамика суммы 2025 к 2024 |
|---|---|---|---|---|---|
|
Омск |
3167 |
4665 |
37% |
-29% |
4% |
|
Краснодар |
3904 |
4658 |
19% |
0% |
19% |
|
Москва |
3045 |
3472 |
14% |
-10% |
2% |
|
Пермь |
2059 |
2773 |
35% |
-42% |
-22% |
|
Нижний Новгород |
2120 |
2085 |
-2% |
30% |
28% |
|
Воронеж |
961 |
1756 |
43% |
-22% |
21% |
|
Красноярск |
1431 |
1666 |
16% |
-12% |
2% |
|
Ростов |
1683 |
1528 |
-9% |
-37% |
-43% |
|
Санкт-Петербург |
1109 |
1514 |
37% |
-9% |
24% |
|
Тюмень* |
1193 |
1347 |
13% |
-7% |
6% |
|
Самара |
1392 |
1305 |
-6% |
12% |
5% |
|
Челябинск |
1274 |
1241 |
-3% |
31% |
27% |
|
Волгоград |
956 |
1099 |
15% |
9% |
25% |
|
Екатеринбург |
867 |
961 |
11% |
-5% |
6% |
|
Новосибирск |
912 |
816 |
-11% |
-25% |
-33% |
|
Уфа |
524 |
591 |
13% |
-12% |
-1% |
|
Казань |
358 |
411 |
15% |
41% |
62% |
|
Среднее значение РФ** |
1803 |
2043 |
13% |
-5% |
7% |
*не миллионник, но включен в выборку по запросу СМИ
**средний показатель по стране, не только по городам выборки
Самый высокий средний чек — в Омске, в 2024 году он составил 4 665 рублей. За год чек вырос на 37%. На втором месте — Краснодар, средний чек в эти каникулы составил 4 658 рублей. За год чек вырос на 19%. Москва замыкает тройку со средним чеком 3 472 рублей, рост за год 14%.
Наиболее заметно средний чек вырос в Воронеже (43%), Санкт-Петербурге и Омске (37%), Перми (35%). Снизился средний чек лишь в Новосибирске (-11%), Ростове (-9%), Самаре (-6%), Челябинске (-3%) и Нижнем Новгороде (-2%).
Контур.Маркет — система сервисов для удобной работы малого и среднего бизнеса с кассой, ЕГАИС, маркировкой и «Меркурием» в одном окне. Входит в экосистему для бизнеса Контур.
