Удобный учет в заведении фастфуда

С 2018 года обязаны использовать ФГИС «Меркурий» все участники оборота продукции животного происхождения:

• Производители и переработчики. Мясокомбинаты, птицефабрики, молочные заводы, рыбоводческие хозяйства, пасеки, производители кормов и удобрений животного происхождения.
• Поставщики и дистрибьюторы. Импортеры сельхозпродукции, оптовые склады, логистические компании, дистрибьюторские центры.
• Торговые предприятия. Супермаркеты и продуктовые магазины, минимаркеты, специализированные магазины (мясные, рыбные, молочные).
• Предприятия общепита. Рестораны и кафе, столовые, фастфуд-заведения, пищеблоки в учреждениях, кофейни, использующие молоко/мясо.

Даже если ваше заведение только принимает подконтрольную продукцию, например, молоко для кофейни или мясо для бургерной, вы обязаны гасить ВСД.

Полный перечень подконтрольной продукции указан в Приказе Минсельхоза от 18.12.2015 № 648.

Контур.Маркет Меню — сервис для создания онлайн-меню в кафе, барах и ресторанах. К Меню можно подключить бесплатный сервис Контур.Маркет Чаевые, чтобы гости могли благодарить персонал.

Вот какие инструменты помогают ускорить обслуживание и снизить нагрузку на сотрудников. 

• Прием заказов в заведении и на доставку. Гости могут сделать заказ через QR-код, размещенный на столе или барной стойке — без участия официанта. Ссылку на меню также используйте для доставки, размещая ее на картах и в соцсетях. Настраивайте рабочий график заведения. 
• Электронный каталог блюд и напитков. Когда добавите торговую точку, сервис автоматически получит из Маркета номенклатуру заведения. Создавайте в Меню позиции, редактируйте карточки блюд. Настраивайте стоп-листы по способам выдачи, если у блюд есть ограничения на доставку.
• Отчеты по заказам. Смотрите статистику с суммой заказов по дням или за период. Есть разбивка по способам выдачи: зал, доставка, навынос.

Также для автоматизации в точке фастфуда можно установить терминалы самообслуживания: клиенты выбирают и оплачивают блюда без кассира, заказ автоматически передается на кухню и кассу. Гостям помогут экраны статуса заказов: они увидят, когда их заказ будет готов, что уменьшает количество вопросов к сотрудникам. 

Разрешительный режим — обязательная проверка кодов маркировки при продаже товаров через кассу, например бутылки воды или пива в общепите. Кассир сканирует код Data Matrix → касса отправляет его в Честный ЗНАК → система подтверждает легальность товара за 1,5 секунды → только после этого возможна продажа. Если касса не получает ответ в течение 1,5 секунд, то автоматически отправляет код в Локальный модуль на офлайн-проверку.

Как подготовиться:

• Обновить кассовое ПО. Авторизоваться в Честном знаке на странице «Кассы» в Маркете. Настроить интеграцию с системой маркировки.
• Организовать процесс продаж. Сканировать каждый код маркировки 2D-сканером. Дожидаться подтверждения от системы. При ошибке предложить клиенту аналогичный товар и изъять подозрительную партию.

Кому в общепите можно не применять разрешительный режим (согласно Постановлению № 1944 и закону № 54-ФЗ):

• точкам, освобожденным от онлайн-ККТ (киоски мороженого, торговля в розлив безалкогольными напитками, молоком и питьевой водой, а также торговля в отдаленных и труднодоступных местностях);
• точкам, которые могут применять ККТ в режиме, не предусматривающем передачу данных в ФНС и Честный знак (кафе в местностях, удаленных от сетей связи, столовая на территории военного объекта);
• заведениям при использовании тега horeca для ингредиентов в блюдах. Ингредиенты лучше сразу выводить из оборота при приемке с пометкой «Для производственных нужд» или «Для собственных нужд».

Подробности о сроках, категорий товаров для офлайн- и онлайн-проверок читайте в нашей статье.

Доставка поможет повысить узнаваемость вашего заведения, привлечь новых клиентов и увеличить продажи.

• Создание заказов на кассе. Создавайте и заполняйте заказы на доставку и самовывоз вручную на Контур.Маркет Кассе.
• Интеграция с агрегаторами доставки. Принимайте заказы через популярные агрегаторы Яндекс.Еда и Маркет Деливери, обрабатывайте их на Контур.Маркет Кассе. Два способа доставки: через курьеров-партнеров Яндекса или самовывоз.
• Работа с заказами в одном окне. Управляйте заказами из разных источников в одном окне на кассе. Можно наполнять или корректировать заказы, изменять и отслеживать их статусы.