Блины подорожали на 23%: статистика по России на розничные продажи

Аналитики системы сервисов для автоматизации бизнеса Контур.Маркет изучили продажи блинов в российских магазинах, подключенных к ОФД Контура. Данные за период с 11 по 16 марта 2024 года сравнили с периодом с 24 февраля по 1 марта 2025 года. Проверили 1,6 млн чеков по всей РФ.

Цена на блины в рознице в среднем по РФ выросла на 23%. При этом общий спрос на блюдо снизился на 6%. Самое сильное подорожание зафиксировано в Москве — на 35%, спрос в столице упал на 22%.

Сильнее всего спрос упал в Красноярском и Приморском крае — на 26% и 37% соответственно. Цены на блины в этих регионах выросли на 18-19%. 

Данные комментирует аналитик Контур.Маркета Ксения Корзан:

Повышение цен обусловлено удорожанием сырья и логистики. Но отчасти повышение цены связано с тем, что на масличной неделе россияне чаще позволяют себе деликатесы как наполнители для блинов — икру и красную рыбу.
В регионах, где обнаружили заметное снижение спроса в отношении розничных офлайн продаж, возможен рост онлайн-продаж: агрегаторы доставки продуктов расширяют предлагаемый ассортимент блюдами из ресторанов. Падение спроса на блины в рознице можно объяснить и тем, что часть людей покупает это блюдо в заведениях общепита.

Контур.Маркет — система сервисов для удобной работы малого и среднего бизнеса с кассой, ЕГАИС, маркировкой и «Меркурием» в одном окне. Входит в экосистему для бизнеса Контур.