Электронный документооборот
Учет и отчетность
Проверка контрагентов
Торговля и ритейл
Автоматизация бизнеса
Управление HR‑процессами
Участие в закупках
Коммуникации
Сделки с недвижимостью
Банковские услуги
Поиск клиентов
Маркировка товаров
Информационная безопасность
В России продолжает расти сфера общепита, однако заметно уступает темпам 2024 и 2025 годов. Самый активный рост показывают рестораны, на втором месте кафе, и на третьем – бары. Больше всего заведений общепита действует в Москве, Московской области и Краснодарском крае. Они же лидируют по темпам регистраций в первом полугодии 2026 года. Больше подробностей — в исследовании проекта Контур.Фокус.
Как менялась динамика отрасли
Эксперты проекта Контур.Фокус изучили, как изменился состав российского общепита за первое полугодие 2026 года и сравнили эти показатели с тем же периодом в 2025 и 2024 годах.
Как показало исследование, за 6 месяцев 2026 года число организаций общепита увеличилось на 3428 участников или 1,58%: с 216 934 игроков до 220 362. Самый активный рост показывают рестораны (+1,64%): за рассматриваемый период этот сегмент стал больше на 2835 компаний, количество участников выросло с 172 539 до 175 374. На втором месте — кафе (+1,46%): сегмент прирос на 486 компаний, количество участников увеличилось с 33 192 до 33 678. Баров тоже стало больше (+0,96%): добавилось 107 участников, было 11 203 — стало 11 310.
В первом полугодии 2026 года темп прироста общепита составил +1,58% — это ниже, чем в аналогичные периоды 2025 года (+2,79%) и 2024 года (+3,45%). В 2024 году рост был более чем вдвое выше.
Таблица 1. Количество организаций в период с 01.01.2026 по 01.07.2026
| Тип | Количество на 01.01.2026 | Количество на 01.07.2026 | Изменение, ед | Изменение, % |
|---|---|---|---|---|
|
Рестораны |
172 539 |
175 374 |
2 835 |
1,64% |
|
Кафе |
33 192 |
33 678 |
486 |
1,46% |
|
Бары |
11 203 |
11 310 |
107 |
0,96% |
|
Всего |
216 934 |
220 362 |
3 428 |
1,58% |
Таблица 1.1 Количество организаций в период с 01.01.2025 по 01.07.2025
| Тип | Количество на 01.01.2025 | Количество на 01.07.2025 | Изменение, ед | Изменение, % |
|---|---|---|---|---|
|
Рестораны |
161 765 |
165 992 |
4 227 |
2,61% |
|
Кафе |
30 664 |
31 990 |
1 326 |
4,32% |
|
Бары |
10 767 |
10 886 |
119 |
1,11% |
|
Всего |
203 196 |
208 868 |
5 672 |
2,79% |
Таблица 1.2 Количество организаций в период с 01.01.2024 по 01.07.2024
| Тип | Количество на 01.01.2024 | Количество на 01.07.2024 | Изменение, ед | Изменение, % |
|---|---|---|---|---|
|
Рестораны |
152 912 |
158 178 |
5 266 |
3,44% |
|
Кафе |
28 966 |
30 174 |
1 208 |
4,17% |
|
Бары |
10 453 |
10 614 |
161 |
1,54% |
|
Всего |
192 331 |
198 966 |
6 635 |
3,45% |
Как менялась динамика регистраций и ликвидаций
В первом полугодии 2026 года количество регистраций заметно опередило темпы ликвидаций: 25 431 против 21 617.
Для сравнения: в первом полугодии 2025 года было 22 094 регистрации и 16 490 ликвидаций, в том же периоде 2024 года 21 352 регистрация и 14 862 ликвидаций.
Таблица 2. Динамика количества регистраций за 6 месяцев 2024, 2025 и 2026 годов
| Тип | 6 месяцев 2024 года | 6 месяцев 2025 года | 6 месяцев 2026 года |
|---|---|---|---|
|
Рестораны |
16 366 |
16 914 |
19 709 |
|
Кафе |
3 864 |
4 108 |
4 444 |
|
Бары |
1 122 |
1 072 |
1 278 |
|
Всего |
21 352 |
22 094 |
25 431 |
|
+3,48% к предыдущему году |
15,10% к предыдущему году |
Таблица 3. Динамика количества ликвидаций за 6 месяцев 2024, 2025 и 2026 годов
| Тип | 6 месяцев 2024 года | 6 месяцев 2025 года | 6 месяцев 2026 года |
|---|---|---|---|
|
Рестораны |
11 180 |
12 709 |
16 626 |
|
Кафе |
2 714 |
2 818 |
3 840 |
|
Бары |
968 |
963 |
1 151 |
|
Всего |
14 862 |
16 490 |
21 617 |
|
+10,94% к предыдущему году |
+31,09% к предыдущему году |
Топ-10 регионов по количеству участников в сфере общепита
По количеству компаний в сфере общепита лидирует Москва:по данным на 1 июля 2026 года там действует 23 661 игрока (+137 компаний к 1 января 2026 года, рост на 0,58%)
На втором месте — Московская область: 13 641 участник (+361 компаний, рост на 2,72%).
На третьем — Краснодарский край: 13 354 (+531, рост на 4,14%).
Четвертое место у Санкт-Петербурга — 12 467 компаний (+108, рост на 0,87%).
На пятом месте с 6 135 участниками — Ростовская область (+59, рост на 0,97%).
Также в десятку регионов с наибольшим количеством участников в сфере общепита попали Республика Татарстан, Свердловская область, Республика Башкортостан, Республика Крым, Новосибирская область.
Таблица 4. Динамика количества участников по регионам в период с 01.01.2026 по 01.07.2026
| Регион | Количество на 01.01.2026 | Количество на 01.07.2026 | Изменение, ед | Изменение,% |
|---|---|---|---|---|
|
Москва |
23 524 |
23 661 |
137 |
0,58% |
|
Московская область |
13 280 |
13 641 |
361 |
2,72% |
|
Краснодарский край |
12 823 |
13 354 |
531 |
4,14% |
|
Санкт-Петербург |
12 359 |
12 467 |
108 |
0,87% |
|
Ростовская область |
6 076 |
6 135 |
59 |
0,97% |
|
Республика Татарстан |
5 386 |
5 454 |
68 |
1,26% |
|
Свердловская область |
5 829 |
5 411 |
- 418 |
-7,17% |
|
Республика Башкортостан |
5 052 |
5 185 |
133 |
2,63% |
|
Республика Крым |
4 748 |
5 053 |
305 |
6,42% |
|
Новосибирская область |
4 460 |
4 533 |
73 |
1,64% |
Топ-10 регионов по количеству регистраций и ликвидаций в сфере общепита
В первом полугодии 2026 года больше всего новых компаний в сфере общепита появилось в Краснодарском крае (+2095).
На втором месте — Москва (+1915), на третьем — Московская область (+1750), на четвертом Санкт-Петербург (+1032), на пятом — Республика Крым (+721).
Также в десятку регионов с наибольшим количеством регистраций попали Республика Крым, Ростовская область, Республика Башкортостан, Республика Татарстан, Республика Дагестан, Челябинская область.
Таблица 5. Количество регистраций в регионах в период с 01.01.2026 по 01.07.2026
| Регион | Регистрации,ед |
|---|---|
|
Краснодарский край |
2 095 |
|
Москва |
1 915 |
|
Московская область |
1 750 |
|
Санкт-Петербург |
1 032 |
|
Республика Крым |
721 |
|
Ростовская область |
708 |
|
Республика Башкортостан |
693 |
|
Республика Татарстан |
672 |
|
Республика Дагестан |
615 |
|
Челябинская область |
557 |
Наибольшее количество ликвидаций в первом полугодии было в Москве (1769), в Краснодарском крае (1396), Московская области (1375), Санкт-Петербурге (971), Ростовской области (625).
Также в десятку регионов с наибольшим количеством ликвидаций в сфере общепита попали Республика Татарстан, Республика Башкортостан, Свердловская область, Челябинская область, Самарская область.
Таблица 6. Количество ликвидаций в регионах с 01.01.2026 по 01.07.2026
| Регион | Регистрации на,ед |
|---|---|
|
Москва |
1 769 |
|
Краснодарский край |
1 396 |
|
Московская область |
1 375 |
|
Санкт-Петербург |
971 |
|
Ростовская область |
625 |
|
Республика Татарстан |
572 |
|
Республика Башкортостан |
551 |
|
Свердловская область |
530 |
|
Челябинская область |
489 |
|
Самарская область |
451 |
Вероника Скороходова
Аналитик проекта Контур.ФокусРынок общепита в России продолжает расти, но темпы замедляются. Если в первом полугодии 2024 года прирост составлял 3,45%, а в 2025 — 2,79%, то в 2026 году он снизился до 1,58%. При этом число новых регистраций, напротив, растет: с 21 352 в первом полугодии 2024 года до 25 431 в 2026-м. Это говорит о том, что отрасль остается привлекательной для входа, хотя конкуренция усиливается.
Лидерами по числу заведений остаются Москва, Московская область и Краснодарский край — на них приходится почти четверть всего рынка. При этом динамика в десятке регионов-лидеров по количеству заведений — разная. В Краснодарском крае количество участников выросло на 4,14% за полгода, тогда как в Свердловской области отмечено снижение на 7,17% — это может быть связано с перенасыщением рынка.
Рестораны остаются основным драйвером роста (+1,64% за полугодие), тогда как бары растут медленнее всего (+0,96%). Новые игроки активно заходят на рынок, но и число ликвидаций растет еще быстрее: +31% к прошлому году против +15% по регистрациям. Особенно заметно это в Москве и Санкт-Петербурге, которые показывают высокие цифры и по открытиям, и по закрытиям. Это говорит о высокой конкуренции и интенсивном обновлении рынка.
