Зарплата и затраты на продукты: как связаны эти показатели

Аналитики больших данных проекта Контур.ОФД изучили статистику Росстата и сравнили с потоком чеков, которые выдавали продуктовые магазины с 2019 по 2021 годы.

22 ноября 2021

Продукты — это статья расходов, на которую тратят деньги все россияне, независимо от дохода и места проживания. В 2019 году исследователи ВШЭ установили закономерность: если доход низкий — главной статьей расходов становится именно покупка продуктов; но когда доход повышается — доля расходов на питание сокращается за счет услуг. Предполагаем, что это связано с тем, что обеспеченные люди могут позволить себе чаще посещать рестораны и кафе и больше тратить на туризм и культурные мероприятия.

Однако в 2020-м году коронакризис изменил привычный уклад. Мир столкнулся с локдауном, удаленной работой и закрытием заведений общественного питания. Это отразилось на среднем чеке в продуктовой рознице, а также на средней зарплате по всей России и в разбивке по федеральным округам.

Средняя зарплата растет, а чек снижается

В 2019 году средняя зарплата по России была 47 867 ₽, а средний чек на продукты — 745,43 ₽. В 2020 году зарплата выросла на 7,3 % и составила 51 344 ₽. Не обошлось без влияния удаленки, работодатели сэкономили на оплате аренды и начали конкурировать за сотрудников не только в своем регионе. Зато средний чек снизился до 547,89 ₽, то есть на 26,5 %.

Статистика за 2021 год пока не полная, Росстат представил данные о зарплате с января по август включительно, в среднем это 54 381 ₽.

Дарья Жигалина
Аналитик Контур.ОФД

Сумма в чеке за продукты снизилась до 534,68 ₽. Это самый низкий показатель за три года. Но делать выводы до окончания 2021 года рано, так как суммы выплат зависят среди прочего от конкретного месяц. В январе зарплаты бюджетников низкие из-за долгих праздничных дней; в июне у большинства работников отпускные, поэтому они получают больше обычного; а вот в оставшиеся полгода сумма выплат выравнивается.

Наиболее очевидная причина, которая объясняет снижение среднего чека — это рост цен на продукты. Правительство России ссылается на следующие факторы:

  • продовольственная инфляция;
  • неурожай;
  • карантинные ограничения, из-за которых увеличились затраты на логистику.

К слову, средний чек при покупках продуктов в рознице падает три года подряд, причем в большинстве регионов. Например, в Московской области динамика такая:

  • 2019 — 704 ₽;
  • 2020 — 614 ₽;
  • 2021 — 536 ₽.

Из общего тренда выпадает только Москва, где наблюдается рост суммы среднего продуктового чека, хотя и не слишком заметный:

  • 2019 — 632 ₽;
  • 2020 — 679 ₽;
  • 2021 — 733 ₽.

Можно сделать косвенный вывод о том, что покупать продукты в магазинах стали реже и на меньшие суммы, однако часть покупателей очевидно перетекла в онлайн — это тренд ковидного периода (2020-2021 года). Традиционная розница далеко не всегда может позволить себе штат курьеров и мобильное приложение для заказов.

Показатели в федеральных округах отличаются, но прослеживается тенденция

Федеральные округа и регионы России различаются по географическим, демографическим и институциональным факторам, поэтому их показатели сильно разнятся. Например, в 2020 году средняя зарплата в Центральном федеральном округе больше чем вдвое превысила среднюю заработную плату Северо-Кавказского округа.

Центральный и Дальневосточный округа уже три года удерживают лидерство по уровню самой высокой средней заработной платы. А самую низкую среднюю зарплату стабильно выплачивают в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах.

Дарья Жигалина
Аналитик Контур.ОФД

Если сравнивать показатели от года к году, то прослеживается тенденция: по сравнению с 2019 годом средняя зарплата в 2020 году выросла, но в 2021-м показатели пока не достигли прошлогоднего пика. А в Центральном, Южном, Северо-Кавказском и Уральском округах зарплаты по данным восьми месяцев текущего года уже превысили доковидные цифры.

Однако, если сравнивать доковидный 2019-й и постковидный 2021-й, средний чек сейчас ниже во всех округах, кроме Уральского. Разница колеблется от 7,6 % (Северо-Запад) до 41 % (Сибирь).

Кристина Давыдова Кристина Давыдова Кристина Давыдова

Кристина Давыдова

Руководитель отдела маркетинговых коммуникаций

Задать вопрос



Новости по теме

Представляем обзор новых возможностей и обновлений Экстерна за ноябрь.

29 ноября

В составе решения Контур.Гособлако появился новый модуль «Электронный реестр полномочий и функций». Он помогает сравнивать нагрузку и эффективно распределять по органам власти, структурным подразделениям и штатным единицам полномочия и функции, которые предписаны законом.

29 ноября