Зарплата и затраты на продукты: как связаны эти показатели — СКБ Контур

Зарплата и затраты на продукты: как связаны эти показатели

Аналитики больших данных проекта Контур.ОФД изучили статистику Росстата и сравнили с потоком чеков, которые выдавали продуктовые магазины с 2019 по 2021 годы.

22 ноября 2021

Продукты — это статья расходов, на которую тратят деньги все россияне, независимо от дохода и места проживания. В 2019 году исследователи ВШЭ установили закономерность: если доход низкий — главной статьей расходов становится именно покупка продуктов; но когда доход повышается — доля расходов на питание сокращается за счет услуг. Предполагаем, что это связано с тем, что обеспеченные люди могут позволить себе чаще посещать рестораны и кафе и больше тратить на туризм и культурные мероприятия.

Однако в 2020-м году коронакризис изменил привычный уклад. Мир столкнулся с локдауном, удаленной работой и закрытием заведений общественного питания. Это отразилось на среднем чеке в продуктовой рознице, а также на средней зарплате по всей России и в разбивке по федеральным округам.

Средняя зарплата растет, а чек снижается

В 2019 году средняя зарплата по России была 47 867 ₽, а средний чек на продукты — 745,43 ₽. В 2020 году зарплата выросла на 7,3 % и составила 51 344 ₽. Не обошлось без влияния удаленки, работодатели сэкономили на оплате аренды и начали конкурировать за сотрудников не только в своем регионе. Зато средний чек снизился до 547,89 ₽, то есть на 26,5 %.

Статистика за 2021 год пока не полная, Росстат представил данные о зарплате с января по август включительно, в среднем это 54 381 ₽.

Дарья Жигалина
Аналитик Контур.ОФД

Сумма в чеке за продукты снизилась до 534,68 ₽. Это самый низкий показатель за три года. Но делать выводы до окончания 2021 года рано, так как суммы выплат зависят среди прочего от конкретного месяц. В январе зарплаты бюджетников низкие из-за долгих праздничных дней; в июне у большинства работников отпускные, поэтому они получают больше обычного; а вот в оставшиеся полгода сумма выплат выравнивается.

Наиболее очевидная причина, которая объясняет снижение среднего чека — это рост цен на продукты. Правительство России ссылается на следующие факторы:

  • продовольственная инфляция;
  • неурожай;
  • карантинные ограничения, из-за которых увеличились затраты на логистику.

К слову, средний чек при покупках продуктов в рознице падает три года подряд, причем в большинстве регионов. Например, в Московской области динамика такая:

  • 2019 — 704 ₽;
  • 2020 — 614 ₽;
  • 2021 — 536 ₽.

Из общего тренда выпадает только Москва, где наблюдается рост суммы среднего продуктового чека, хотя и не слишком заметный:

  • 2019 — 632 ₽;
  • 2020 — 679 ₽;
  • 2021 — 733 ₽.

Можно сделать косвенный вывод о том, что покупать продукты в магазинах стали реже и на меньшие суммы, однако часть покупателей очевидно перетекла в онлайн — это тренд ковидного периода (2020-2021 года). Традиционная розница далеко не всегда может позволить себе штат курьеров и мобильное приложение для заказов.

Показатели в федеральных округах отличаются, но прослеживается тенденция

Федеральные округа и регионы России различаются по географическим, демографическим и институциональным факторам, поэтому их показатели сильно разнятся. Например, в 2020 году средняя зарплата в Центральном федеральном округе больше чем вдвое превысила среднюю заработную плату Северо-Кавказского округа.

Центральный и Дальневосточный округа уже три года удерживают лидерство по уровню самой высокой средней заработной платы. А самую низкую среднюю зарплату стабильно выплачивают в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах.

Дарья Жигалина
Аналитик Контур.ОФД

Если сравнивать показатели от года к году, то прослеживается тенденция: по сравнению с 2019 годом средняя зарплата в 2020 году выросла, но в 2021-м показатели пока не достигли прошлогоднего пика. А в Центральном, Южном, Северо-Кавказском и Уральском округах зарплаты по данным восьми месяцев текущего года уже превысили доковидные цифры.

Однако, если сравнивать доковидный 2019-й и постковидный 2021-й, средний чек сейчас ниже во всех округах, кроме Уральского. Разница колеблется от 7,6 % (Северо-Запад) до 41 % (Сибирь).

Кристина Давыдова Кристина Давыдова Кристина Давыдова

Кристина Давыдова

Руководитель отдела маркетинговых коммуникаций

Задать вопрос



Новости по теме

СКБ Контур рассказал, как создает востребованные отечественные продукты

Директор московского макрорегионального центра СКБ Контур Кирилл Синицын вместе с представителями власти, бизнеса и ведущими IT-разработчиками обсудил развитие отечественного программного обеспечения в стране. Встреча состоялась на конференции «Российское ПО: прыжок веры или рост на основе экспертизы».