Россияне стали заказывать больше чая и кофе

Аналитики Контур.Маркета выяснили, как изменилось потребление чая и кофе в общепите. Для этого они изучили продажи более чем в 50 точках по всей России и сравнили показатели первого полугодия 2023 года с аналогичным периодом 2022 года.

Спрос на кофе и чай растет

По сравнению с прошлым годом средняя цена на кофе в заведении выросла на 6% и составила 175 ₽ за чашку. При этом количество чеков выросло на 9%, а выручка — на 15%. 

Чай тоже подорожал: цена выросла на 11% и теперь составляет 150 ₽ за чашку. Количество чеков увеличилось на 8%, выручка выросла на 20%.

В топ регионов, которые потребляют больше всего чая и кофе вошли:

• Санкт-Петербург;
• Москва;
• Свердловская область;
• Московская область;
• Краснодарский край.

Лидеры продаж — капучино и черный чай

В продажах кофе самая большая доля у капучино — порядка 44%. По сравнению с прошлым годом чеков с этим напитком стало больше на 14%, а выручка увеличилась на 18%. Отметим, что спрос на капучино активно растет ближе к лету.

Среди любителей чая больше всего востребован черный: его доля в продажах 25%. Спрос при этом стабильный, летний сезон-2023 не спровоцировал пиков продаж.