В первый месяц лета средний чек в общепите увеличился на 7% по сравнению с прошлогодним июнем

Аналитики Контур.Маркета изучили, как изменился средний чек в заведениях общепита, в том числе, в кафе, закусочных, фудкортах и ресторанах. Данные за июнь 2025 года сравнили с показателями июня 2024 года. В выборку попали 77 млн чеков, выданных в заведениях России и нескольких крупных регионах.

Средний чек вырос повсеместно

По сравнению с прошлым годом в июне 2025 года в общепите РФ наблюдается увеличение среднего чека на 7%. Если в прошлом году в среднем россияне оставляли в заведении 774 рубля, то в этом году — 825 рублей.

Самый значительный рост среднего чека отмечен в Ростовской области и Красноярском крае — 48% и 27% соответственно.

В Москве и Московской области гости в июне заплатили в среднем на 16% больше, чем год назад. Та же динамика в Башкортостане, Новосибирской области и Пермском крае.

В Санкт-Петербурге и Ленинградской области средний чек вырос на 15%. В Свердловской и Тюменской областях — на 12%. Среди исследуемых регионов наименьший рост среднего чека показали заведения общепита в Краснодарском крае.

Количество чеков уменьшилось в большинстве регионов, попавших в выборку

В среднем по России заведения в июне этого года выбили на 3% меньше чеков, чем в прошлогоднем июне.

Рост количества чеков отмечен в четырех анализируемых регионах: на 4% больше выбили чеков в Тюменской области, на 2% больше чеков — в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, на 1% больше чеков — в Новосибирской области и Красноярском крае.

В остальных регионах динамика отрицательная. Самый большой спад числа чеков зафиксирован в Пермском крае и Ростовской области — на 19% и 18% соответственно.

Ксения Корзан
Аналитик Контур.Маркета

В целом по РФ количество чеков уменьшилось на 3%, что говорит о снижении потока гостей в заведениях. Максимальный рост среднего чека в Ростовской области и Красноярском крае связан с общей тенденцией повышения цен на продукты. Спрос гостей на заведения общепита в этих регионах заметно снизился. В Тюменской области, напротив, количество чеков увеличилось на 4%, несмотря на то, что средний чек стал выше на 12%. На это могло повлиять увеличение численности населения и рост зарплат в среднем на 8,4% (согласно данным Росстата). В Новосибирской и Свердловской областях сохраняется спрос на завтраки, обеды и ужины в заведениях общепита, несмотря на рост цен: количество чеков за год практически не изменилось.