Образец бизнес-плана: продажа попкорна в детском торговом центре

Для запуска бизнеса нужен качественный бизнес-план. Без него не обойтись, если предприниматель намерен привлечь инвестора или подать заявку на оформление социального контракта. Для тех, кто ранее не занимался такой работой, это может быть слишком сложно. Воспользуйтесь подробным образцом бизнес-плана, который мы подготовили, и адаптируйте его под свой проект.

В идеале, до того как вы приступите к составлению документа, нужно уже достаточно неплохо разбираться в том, как устроен рынок, каков уровень конкуренции в городе, чем ваше предложение отличается от остальных. По бизнес-плану станет понятно, насколько глубоко вы проработали вопрос, следовательно, стоит ли инвестировать в вашу бизнес-идею или давать субсидию на открытие своего дела.

Рассмотрим образец бизнес-плана на примере идеи «Продажа попкорна в детском развлекательном центре». Но начнем с общих рекомендаций для запуска такого бизнеса.

Что важно при запуске бизнеса с попкорном

Производство попкорна, несмотря на свою кажущуюся простоту, имеет особенности. Ключевую роль играют:

Качество аппарата для приготовления попкорна. На сегодняшний день есть:

• Бюджетные варианты для торговли с небольшой загрузкой — они стоят до 15 000 руб. Представлены широкой линейкой китайских производителей: EKSI, Ergo, StarFood и др. 
• Аппараты среднего ценового сегмента. Здесь заметны аппараты российского производителя TTM, ATESY.
• Дорогие аппараты — от 150 000 руб. Общепризнанным лидером среди производителей коммерческих аппаратов для попкорна является американская компания Gold Medal, отличными техническими характеристиками отличается продукция компании Creators. Аппараты этих производителей были очень дорогими и до санкций, но эксперты считают их лучшими. Если вы рассматриваете дорогой вариант, то стоит поинтересоваться у поставщиков о наличии. Сейчас аппараты Gold Medal стали практически недоступны для продажи, но консультанты могут предложить варианты замены на аналогичное оборудование.

От цены сильно зависят технические характеристики оборудования и срок его эксплуатации.

Простота использования и ухода. Важно, чтобы аппарат можно было быстро привести в порядок после использования. Поскольку в приготовлении попкорна часто используется масло, то образуется нагар. При неправильном уходе аппарат быстро приходит в негодность. Но не каждый аппарат легко чистить. Ниже подробнее остановимся на этом.

Возможность покупки аппарата с расходниками и зерном. У хорошего поставщика можно купить все сразу. Более того, он же поможет разобраться во всех вопросах эксплуатации.

Какие ошибки допускают новички

Начинают работать на очень дешевых аппаратах. Предприниматели боятся тратить много денег сразу и стартуют с недорогим оборудованием. Оно быстро выходит из строя и имеет очень непрезентабельный вид для покупателя.

Не учитывают нагрузку на аппарат. Дешевые аппараты при частом использовании выходят из строя, отчистить нагар от них сложнее.

Забывают об обслуживании и уходе аппарата. Чистить аппарат нужно постоянно, поэтому важно, чтобы это можно было делать легко и без проблем. Поэтому при выборе аппарата обращайте внимание на то, как снимаются детали.

Начинают работать на арендованном аппарате. Он может сломаться в любой момент — вы не знаете, как долго и в каких условиях аппарат использоваться до этого.

Забывают о сертификатах. При покупке сырья и оборудования нужно заранее обговорить с поставщиком вопрос о сертификатах. Их предъявляют при проверке.

Не учитывают детали. Нужно иметь при себе копии документов о регистрации ИП, также не забывать о санитарных книжках.

Как выбрать аппарат для попкорна

Ниже проанализируем разницу между дешевыми и дорогими моделями по различным критериям. По этой таблице вы сможете понять, на что прежде всего стоит обращать внимание при выборе аппарата.

Бизнес-план «Продажа попкорна в детском развлекательном центре»

Резюме 

Цель проекта – организовать точку (аппарат на тележке) по продаже попкорна в городе c население до 150 000 человек.

Аппарат предназначен для изготовления соленого и сладкого попкорна в стаканчиках разного объема. В будущем планируется приобретение дополнительного оборудования для приготовления кукурузы и сладкой ваты.

Количество аппаратов в городе – 1

Цена одного аппарата: попкорн-аппарат ENIGMA NEW (10OZ SS KETTLE WITH CART) – около 35 000 руб.

Себестоимость продукции (порция 0,75 л): соленый попкорн — 10,73 руб.; сладкий попкорн — 15,03 руб. без учета бумажных стаканчиков.

Место для установки аппарата на тележке: детский досуговый центр.

Основные характеристики аппарата для производства попкорна:

ENIGMA NEW (10OZ SS KETTLE WITH CART) – напольный попкорн-аппарат с тележкой, которая оснащена внутренним отсеком для хранения ингредиентов. Имеет котел из нержавеющей стали объемом 8/10 унций, боковые панели выполнены из закаленного стекла.

Разовая загрузка — 8 унций для сладкого попкорна (240 г) или 10 унций для соленого попкорна (300 г).

Аппарат подходит для приготовления как соленого, так и сладкого попкорна.

Стильная и яркая тележка для попкорн-аппарата позволит привлекать больше потенциальных покупателей.

Привлекательные особенности бизнеса:

1. Высокая маржинальность. Себестоимость соленого попкорна — 10,73 руб., стоимость конечного продукта — не менее 120 руб. в зависимости от объема стаканчика. Маржинальность составляет до 1000%.

2. Целевая аудитория, которая готова платить. Обычно попкорн продается в местах отдыха — там, куда люди приходят тратить деньги.  

3. Небольшие стартовые вложения.

4. Стабильно высокий спрос на продукт, интерес к разным вкусам.

5. Понятная технология производства, не требующая специальных компетенций.

6. Компактный аппарат удобен в работе, его можно установить в любом месте.

7. Быстрая окупаемость первоначальных инвестиций.

8. При желании такой бизнес можно расширить другими видами продукции — например, докупить аппараты для приготовления кукурузы, сахарной ваты.

Конкурентные преимущества

1. Компактная модель с тележкой (690 x 500 x 1450) – нет сложностей с установкой, невысокая арендная плата.                                                         
2. Привлекает внимание покупателя за счет яркого дизайна и необычной тележки, напоминающей вагончик.
3. Аппарат способен готовить различные вкусы. Как правило, большинство продавцов аналогичного товара предлагают либо соленую, либо сладкую воздушную кукурузу. Я планирую продавать, помимо этого, попкорн с особенными вкусами.
4. Аппарат производит продукт высокого качества.

Общая стоимость инвестиционных затрат составляет около 180 000 руб. и включает в себя приобретение одного аппарата, всех необходимых аксессуаров к нему, сырье, доставку оборудования из Москвы, а также затраты на аренду, персонал.

Финансирование проекта предполагается за счет собственных средств и привлечения субсидии на открытие своего дела.

Продажей попкорна будут заниматься 2 человека (посменный график 2 через 2). Собственный капитал составляет 100 000 руб., планирую привлечь в качестве господдержки на открытие бизнеса субсидию в размере не менее 100 000 руб.

Тенденции в продаже попкорна

Торговля попкорном — исторически уличный формат. Но в последние годы все чаще можно встретить точки продажи попкорна при кинотеатрах. В маленьких городах кинотеатров и больших торговых центров немного. В теплый сезон люди предпочитают покупать различные снеки на улице — в скверах, парках и других местах, где отдыхают семьи с детьми. Это открывает большие возможности для продаж попкорна.

Данные аналитического центра «Чек Индекс» показывают стабильный рост интереса к такому виду снека, как попкорн. Цены на него растут из года в год: в I полугодии 2024 года в кинотеатрах он подорожал на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года и на 17% по сравнению с периодом 2022-го. Исследование показывает, что в основном популярностью пользуются карамельный и соленый попкорн в стандартной (средней) упаковке.

О стабильном спросе на попкорн говорит и другое исследование. По данным компании Wildberries & Russ, в 2024-м спрос на аппараты для приготовления попкорна в домашних условиях вырос более чем в 1,5 раза, а в начале 2025-го — в 2,3 раза.

Конкуренты 

Если анализировать проблему широко, то в качестве конкурентов нужно рассматривать тех, кто предлагает альтернативные снеки. На сегодняшний день у потребителя есть богатый выбор: орехи, чипсы и пр. Есть также сегмент «полезных» перекусов в виде протеиновых батончиков, овощных чипсов. Все эти варианты переключают внимание и конкурируют с попкорном. Поэтому здесь важен правильный выбор локации для продажи.

В основном попкорн продают при кинотеатрах. При этом остаются неохваченными другие локации, где люди любят проводить досуг. Также конкуренты часто используют недорогие аппараты для производства воздушной кукурузы, которые не обеспечивают ожидаемого уровня качества попкорна. Недорогие аппараты не позволяют конкурировать по разнообразию вкусов.

Этапы реализации проекта

Регистрация ИП, выбор сервиса для сдачи отчетности, открытие расчетного счета. Для осуществления предпринимательской деятельности нужно зарегистрировать ИП в налоговой. Планирую бесплатно зарегистрировать бизнес в ФНС с помощью Контур.Банка — на это потребуется не более 3 рабочих дней. Эксперты Контура готовы оказать комплексную поддержку: помочь с выбором кодов ОКВЭД и режима налогообложения, а также выпуском КЭП. Зарегистрировав бизнес в Контур.Банке, я смогу сэкономить на сервисе онлайн-бухгалтерии — для нового ИП первый год она будет бесплатной, а также получить обслуживание счета на бесплатном тарифе и электронную подпись для руководителя без дополнительной оплаты.

Оформите ИП бесплатно без визита в налоговую через сервис регистрации бизнеса в Контуре и получите год обслуживания в онлайн-бухгалтерии Эльба в качестве бонуса

Зарегистрировать ИП

Получение субсидии. На открытие дела планирую инвестировать 100 000 руб. собственных средств и оформить соцконтракт в размере не менее 100 000 руб.

Заказ и доставка оборудования, аксессуаров, упаковки и зерна. Попкорн-аппарат ENIGMA NEW (10OZ SS KETTLE WITH CART) есть в наличии у компании «Деловая русь». Эта компания работает на рынке более 30 лет и считается надежным поставщиком профессионального оборудования. Также у данного поставщика планируется закупить Зерно кукурузы премиальное (сорт бабочка) «MISTER POPCORN» — мешок весом 22.68 кг.

Заключение договора с детским развлекательным центром. Планируется договориться об условиях размещения точки для продажи попкорна с детским центром.

Анализ имеющейся информации об аренде показал, что обычно под точку с попкорном хватает площади до 3 кв.м с возможностью подключения к электрической сети. Предварительно закладываем на аренду до 15 000 руб.

Приобретение кассы. Потребуется около 20 000 руб. Собираюсь рассмотреть готовое решение по специальной цене для бизнеса, зарегистрированного менее 3 месяцев назад.

Получите кассу по спеццене и скидку 15% на учетную систему с кассовой программой и ОФД

Заказать комплект

Поиск персонала. Для изготовления и продажи попкорна нужны два человека, работающих посменно (2 через 2). Одну смену будет работать сам предприниматель, а на вторую планируется привлечь сотрудника. Поиск будет осуществляться через тематические группы с вакансиями для молодежи в социальных сетях.

SWOT-анализ

Ниже подробно анализируем бизнес с точки зрения сильных и слабых сторон, возможностей и угроз.

Маркетинг

Продажа попкорна с тележки — не новая услуга в детских развлекательных центрах. Чтобы выделиться среди других торговых точек со снеками, нужно привлечь внимание с помощью дизайна. Я планирую оформить свою торговую точку как тропический остров — установить искусственную пальму.

Как показал анализ рынка, для потребителя попкорна основными критериями остаются:

• качество продукта (попкорн должен быть хрустящим);
• уровень сервиса (скорость обслуживания, чистота торговой точки).

В связи с этим разработаны предложения по стимулированию продаж:

• правила обслуживания (продавец должен разбираться во вкусах попкорна и предлагать покупателю разные варианты);
• создание фирменного стиля.

Для продвижения товара на рынок необходим комплекс маркетинговых коммуникаций:

• реклама в социальных сетях в активных группах с целевой аудиторией — дети и родители;
• сарафанное радио;
• баннер;
• флаеры в точках партнеров (парикмахерские для детей, места досуга и др.);
• акция: тому, кто сфотографируется под пальмой с попкорном и укажет хэштег, 5% скидка на второй заказ.

Планируемые траты — до 30 000 руб. в первый месяц.

Финансовый план

Размер собственных вложений — 100 000 руб., инвестиции в рамках социального контракта — не менее 200 000 руб. Итого: 300 000 руб. на открытие бизнеса.

Общая численность персонала — 2 человека, из которых один — основатель бизнеса, ИП.

Основные обязанности персонала:

• обслуживание аппарата (уход, чистка);
• слежение за состоянием аксессуаров;
• обеспечение высокого качества обслуживания;
• для ИП: своевременная закупка и замена сырья, аксессуаров.

График работы: 2 через 2, согласно графику работы развлекательного центра.

Планируется работать по упрощенной системе налогообложения «доходы» (УСН 6%). В 2025 году в субъекте, в котором планируется вести бизнес, будут действовать налоговые каникулы для вновь зарегистрированных предпринимателей. Поэтому ближайшие два года я смогу сэкономить на уплате налога.

Этапы реализации бизнес-плана

Первоначальные вложения

По оценкам экспертов, наценка на попкорн составляет до 1 000%. С одного мешка зерна (22,68 кг) получается 800 стаканов V24 (700 мл).

Ежемесячные вложения

Примерный расчет себестоимости

Себестоимость попкорна зависит от того, какие ингредиенты используются. Рассмотрим пример расчета попкорна из одного мешка зерна. Соответственно, учитываем ингредиенты из расчета на мешок.

В расчет берем ингредиенты, которые планируем использовать в собственном производстве:

Важно: 1 пачки соли, ведра масла хватает на 1 мешок зерна.

Из 1 мешка зерна получается 800 стаканов V24 объемом 0,7 л. Таким образом, себестоимость порции соленого попкорна 0,75 л составляет: 3 799+4 476+310/800 = 10,73 + стоимость бумажного стаканчика 9,54 = 20,27 руб.

Себестоимость порции сладкого попкорна составит: 3 799+4 476+3 750/800 = 15,03 + стоимость бумажного стаканчика 9,54 = 24,57 руб.

Рентабельность

Учитываем полный набор расходников:

• Зерно кукурузы премиальное (сорт бабочка) «MISTER POPCORN» — 3 799 руб.
• Кокосовое масло — 4 476 руб.
• Сладкая глазурь Glaze Pop — 375 руб. (нужно 10 шт.)
• Стаканы V24 — 9,54 за шт. (потребуется 800 шт.)

Итого: сумма за полный набор расходников составляет: 3 799 (зерно) + 4 476 (масло) + 3 750 (глазурь) + 7 632 (стаканы) = 19 657 руб.

Если мы продаем 800 стаканов V24 по цене 140 руб., то зарабатываем с мешка зерна 112 000 руб. Эта сумма в 2,5 раза окупает вложения в попкорн-аппарат с тележкой и расходники.