Маркировка воды и молочки в 2024 ‑ 2025 годах для розницы и общепита

Разберемся в нюансах маркировки молочной продукции и воды для магазинов и заведений общепита. Объясним, как выполнить требования к маркировке и подготовить кассу, чтобы не получить штраф.

Владимир Поздняков Эксперт по автоматизации товароучета и работы с госсистемами

Начните работать с маркировкой

Зачем нужна маркировка

Маркировка — это код на упаковке товара, уникальная последовательность символов. Маркировку ввели, чтобы стало меньше подделок. От них страдают все: и честные производители, и покупатели. 

У государства есть цель — постепенно промаркировать все потребительские товары. Начинали с сигарет, затем распространили на обувь, лекарства и другие товары, полный список обновляется на сайте Честного знака.

Какие системы налогообложения подходят для работы с маркировкой

УСН и ОСНО: можно работать с любыми маркированными товарами.

ИП на патенте: есть ограничения — запрещено торговать лекарствами, обувью и меховыми изделиями (ст. 346.43 Налогового кодекса РФ). ИП, которые продают другие маркированные товары, могут работать на патенте или выбрать другой налоговый режим, здесь ограничения не установлены.

Общий принцип маркировки 

1. В системе мониторинга Честный знак регистрируются все участники рынка: производители, импортеры, оптовики и точки продаж конечному потребителю — магазины, кофейни и рестораны.
2. Все они сообщают в Честный знак, что владеют конкретным товаром с конкретным кодом. Например, фабрика приготовила молоко, запаковала и напечатала уникальный код маркировки. На другой коробке будет уже другой код.
3. Фабрика грузит молоко в фуру и продает оптовику. Оба подтверждают сделку в Честном знаке. Система понимает, что право собственности на конкретные коды перешло от производителя к оптовику.
4. Крупный оптовик продал часть партии мелким оптовикам. Дальше может случиться еще несколько перепродаж. Но о каждой из них Честный знак будет знать благодаря тому, что каждый участник оборота передает данные через электронный документооборот (ЭДО).

5. Молоко попало в магазин. Магазин получает накладную с кодами, подписывает ее, и коды встают на баланс магазина. Далее молоко выставляют на продажу.

   

6. Покупатель захотел приобрести это молоко. Продавец сканирует код на кассе. Касса печатает чек и отправляет данные в Честный знак через оператора фискальных данных. ОФД отправляет фискальный чек в налоговую и сведения о «проданном» коде в Честный знак. 

   

7. Честный знак выводит товар из оборота. Это значит, что товар с таким кодом больше нельзя продать нигде и никогда. 

Такая схема обязательна не только для продажи молочки и воды, но и многих других товарных групп, например, обуви, шуб, лекарств, табачных изделий.

Полный список товаров, которые подлежат обязательной маркировке, опубликован в Распоряжении Правительства от 28.04.2018 № 792-Р.

Штрафы за нарушения

Если продавать подконтрольные товары без нанесенной маркировки, можно получить административный штраф (п. 2 ст. 15.12 КоАП РФ):

• для ИП и должностных лиц — от 5 000 до 10 000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения;
• для юрлиц — от 50 000 до 100 000 рублей с конфискацией.

Маркировка молочной продукции

Требования к маркировке молочной продукции прописаны в Постановлении Правительства РФ от 15.12.2020 № 2099. Вот какую молочку контролирует государство:

• сыр, творог, сливочное масло;
• мороженое и виды пищевого льда;
• молоко, в том числе сухое и сублимированное. Сырое молоко — из-под коровы — можно продавать без всякой маркировки;
• сливки сгущенные и несгущенные;  
• пахту, йогурт, кефир, молочную сыворотку;
• безалкогольные напитки с молочным жиром. 

Если продаете молочную продукцию, сначала зарегистрируйте свою компанию в Честном знаке, для этого нужна квалифицированная электронная подпись (КЭП) на руководителя организации. После регистрации нужно подписать договор с ЦРПТ на товарную группу и затем — выполнять требования к обороту.

Вот что обязаны делать розница и общепит: подтверждать приемку, выводить продукцию из оборота и соблюдать разрешительный режим.

Приемка. Подтверждайте в Честном знаке, что товар принят от поставщика. Для этого нужен электронный документооборот (ЭДО), потому что маркированные накладные бывают только в электронном формате.

ЭДО уже может быть встроен в ваш товароучетный сервис, например, клиенты Контур.Маркета получают документы из Контур.Диадока. Если ЭДО не встроен в вашу программу, выберите оператора документооборота. Некоторые могут брать плату за роуминг: например, если у вас Диадок, а у вашего поставщика другой оператор. Уточните у контрагента, через какого оператора он  будет присылать документы и будет ли плата за роуминг.

Вывод из оборота. Сообщайте в Честный знак о выводе продукции из оборота. Если продаете упакованную молочку на кассе, сканируйте код маркировки, и данные о продаже автоматически поступят с кассы через ОФД в Честный знак. Если используете молочку для приготовления блюд, создавайте акты вывода из оборота и отправляйте в Честный знак. Как это сделать в Контур.Маркете.

Разрешительный режим. Это автоматическая проверка кодов маркировки при продаже: кассир сканирует код, кассовая программа отправляет его в Честный знак, получает добро на продажу и добавляет товар в чек — всё это происходит за доли секунды. Требование появилось по Постановлению Правительства РФ от 21.11.2023 № 1944.

Как разрешительный режим изменит работу с маркировкой

С мая 2024 года крупные торговые сети уже работают с разрешительным режимом. С 1 сентября 2024 года он обязателен для продавцов упакованной воды и молочной продукции. Требование касается и общепита. Если продаете упакованную продукцию через кассу, то во время сканирования на ККТ должен работать разрешительный режим. Если используете молочку только для приготовления блюд, то по-прежнему списывайте ее через акт вывода из оборота.

Также с 1 сентября 2024 года объем вводимой в оборот молочной продукции будет сравниваться с данными об объемах в ВСД из ФГИС «Меркурий». Документ не будет принят, если объемы в Честном знаке превышают на 5% и более.

С 1 июня 2025 года продавать товар можно только после подписания УПД. Сейчас маркированную молочную продукцию еще можно продавать по факту получения от поставщика, а УПД подтверждать после, но не позднее трех рабочих дней.

Маркировка воды

Сначала расскажем о маркировке питьевой упакованной воды, а затем — детской воды, поскольку эту товарную группу включили в список обязательных позже, и сроки выполнения требований другие. Требования к маркировке воды прописаны в постановлении Правительства РФ от 31.05.2021 № 841.

Все требования к маркировке воды описаны в постановлении Правительства РФ от 31.05.2021 № 841

Маркированная питьевая вода в упаковке: природная минеральная и питьевая, купажированная, искусственно минерализованная, газированная вода без сахара, подсластителей, ароматизаторов и других веществ.

Рознице и общепиту для продажи упакованной воды нужно зарегистрироваться в Честном знаке и соблюдать требования: принимать продукцию через ЭДО и подтверждать приемку в Честном знаке, выводить из оборота, работать с разрешительным режимом.

Принцип тот же, что описан выше для маркированной молочной продукции, но сроки иные за исключением разрешительного режима:

• С 1 сентября 2024 года нужно использовать разрешительный режим рознице и общепиту, который продает через кассу. Если общепит использует воду для собственных нужд, то достаточно отправлять в Честный знак акт о выводе из оборота.
• До 28 февраля 2025 года включительно, можно передавать накладные в объемно-сортовом виде, когда для позиции указывают код GTIN и количество.
• С 1 марта 2025 года переход права собственности на упакованную воду должен происходить поэкземплярно, то есть в накладной будут коды Data Matrix на каждую единицу товара. До 1 марта воду можно продавать по факту получения от поставщика, а УПД можно подтвердить после, но не позднее трех рабочих дней. Позже этой даты продавать товар можно только после подписания накладной.

Обратите внимание

Заведения общепита уже с декабря 2023 года обязаны подтверждать приемку по ЭДО и составлять акты вывода из оборота, если используют воду только для собственных нужд и не продают упакованную воду через кассу.

Маркированная детская вода. Эту категорию товаров включили в список подконтрольных, начиная с 1 сентября 2023 года. Именно с этой даты производители обязаны наносить маркировку на упаковки с детской водой.

Рознице и общепиту нужно зарегистрироваться в Честном знаке и соблюдать требования в такие сроки:

• С 1 марта 2024 года и по 28 февраля 2025 года включительно нужно отчитываться в Честный знак о приемке воды для детского питания в объемно-сортовом виде.
• С 1 марта 2024 года нужно сканировать код Data Matrix на кассе и передавать сведения о продаже в Честный знак.
• С 1 марта 2025 года передавать сведения в накладных через ЭДО необходимо поэкземплярно.

Как выполнить требования к маркировке

Какое нужно оборудование и программное обеспечение. Сначала разберемся, что покупать и подключать, а чуть ниже — что делать с кассой.

Что понадобится: 

• КЭП на руководителя организации, чтобы зарегистрироваться в Честном знаке, подписывать накладные и регистрировать кассы.
• Оператор ЭДО, чтобы принимать электронные накладные и сообщать в Честный знак о приемке товаров. 
• 2D-сканер: только такие сканеры умеют считывать код маркировки в формате Data Matrix. 
• Оператор фискальных данных (ОФД). 
• Касса с кассовой программой и правильной прошивкой. Давайте разберемся, как ее подготовить.

Как подготовить кассу. Вам нужна касса с ФФД 1.2. ФФД — это формат фискальных документов, 1.2 — это номер версии специально для маркировки. Чтобы работать с таким форматом, нужны три вещи.

Во-первых, в кассе должен быть фискальный накопитель, который поддерживает работу с ФФД 1.2. Список подходящих моделей есть в реестре ФН, который ведет налоговая.

Во-вторых, у кассы должна быть прошивка под ФФД 1.2, ее выпускает производитель кассы. 

Чтобы убедиться, выпустил ли производитель нужную прошивку, проще скачать таблицу в формате Excel из реестра ККТ. Ищите модель и признак, работает ли она с ФФД 1.2:

• модели смотрите в столбце В;
• версию формата 1.2 смотрите в столбце Н.

В-третьих, на кассу должна быть установлена правильная версия кассовой программы — именно под ФФД 1.2.

Разницу между прошивкой и кассовой программой легко ощутить на примере телефона. Вы купили телефон. Производитель заложил в него много программ. А потом вы скачиваете на телефон дополнительные программы, например редактор фотографий. В этом и разница — прошивку на кассу ставит производитель или специалисты в сервисных центрах. А кассовую программу можно поставить самостоятельно. Если чувствуете, что сами не справитесь — купите услугу, и вам обновят кассы в сервисном центре.

Кассовая программа должна поддерживать нужный ФФД и разрешительный режим. Читайте подробности, как подготовить кассу к разрешительному режиму.

Смотрите видео ФФД 1.2: как продавцам маркировки обновить формат

Попробуйте Маркет 14 дней бесплатно

Попробовать бесплатно