«Меркурий» и маркировка молока: как общепиту и рознице соблюдать закон

Производители, оптовики, розница и общепит часто работают сразу в двух системах госконтроля: «Меркурий» и Честный знак. В первой, если производят или продают товары животного происхождения, во второй — если участвуют в обороте маркированных товаров. Рассказываем, для чего вводились системы контроля, как учитывать подконтрольные товары, освобождает ли работа в «Меркурии» от необходимости отчитываться в Честный знак.

Владимир Поздняков Эксперт по автоматизации товароучета и работы с госсистемами

В этой статье:

ФГИС «Меркурий» и молочная продукция
Маркировка и молочка
При обороте молока нужно работать с обеими системами

Подключите Контур.Маркет для удобной работы с маркированной продукцией

ФГИС «Меркурий» и молочная продукция

ФГИС «Меркурий» — это система для надзора за сельхозпродукцией. Каждый участник оборота фиксирует в ней перемещения товара с помощью ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) и передает их в Россельхознадзор. За счет этого происходит прослеживаемость продукции: от коровы, которая дает молоко, до бутылки молока, которую принимает розничная точка. Цель внедрения «Меркурия» — обеспечить оборот только тех товаров, которые соответствуют нормам Россельхознадзора.

ВСД оформляют на продукты животного происхождения: от мяса с рыбой до комбикорма и удобрений. Полный список подконтрольной продукции содержится в Приказе Минсельхоза от 18.12.2015 № 648.

«Меркурий» полезен не только потребителю и контролирующим органам, но и общепиту и рознице. Раньше, до создания системы, ответственность за некачественный товар чаще всего ложилась на розничные точки и заведения. С появлением прозрачного контроля расследовать нарушения стало проще, что защищает от ложных обвинений.

Пример работы с «Меркурием». Ферма оформляет электронный ВСД на партию молока и отправляет на молокозавод. Завод гасит ВСД от поставщика при получении, перерабатывает молоко и упаковывает, затем отправляет получателю — кофейне. Кофейня гасит ВСД при получении.

Если вы поставщик или оптовый продавец продукции животного происхождения, вам подойдут возможности Контур.Меркурия.

Если у вас магазин или заведение общепита и вы обязаны только гасить входящие ВСД, упростить эту работу поможет Контур.Маркет.

В Маркете можно погасить не один ВСД, а сразу несколько, отметив их галочками.

Продавать продукцию можно только после того, как ВСД из накладной будут погашены. Удобно, что на основе погашенных ВСД Контур.Маркет создает черновик товароучетной накладной — не придется создавать накладную с нуля.

Как только погасите ВСД, Маркет создаст вкладку «Товароучет», чтобы вы могли легко оприходовать товар и следить за его остатками.

Маркировка и молочка

Система маркировки Честный знак помогает государству проследить путь конкретного товара от производителя до продажи конечному потребителю. Цель внедрения системы маркировки — снизить уровень контрафакта на рынке и повысить качество продуктов. Благодаря системе маркировки каждый покупатель может узнать, где и когда был произведен товар. Контроль за оборотом происходит по кодам маркировки, которые все участники рынка указывают в универсальных передаточных документах (УПД).

Десяток товарных групп уже подлежит обязательной маркировке, скоро к ним добавится еще несколько. Ознакомиться с полным списком можно в Распоряжении Правительства РФ от 28.04.2018 № 792-Р.

Получайте экспертные статьи на почту каждые две недели

Благодаря системе маркировки потребитель может быть уверен, что ему не продали подделку, производитель повышает доход за счет ухода с рынка недобросовестных компаний, а государство выводит в легальное поле производителей, которые ранее уклонялись от налогов.

Пример работы с маркировкой. Производитель молока заказывает в Честном знаке коды маркировки, наносит коды на каждую молочную упаковку и вводит в оборот с помощью УПД, универсального передаточного документа. Оптовик закупает партию у производителя, принимает УПД и тем самым подтверждает в Честном знаке переход права собственности на товар. Магазин или ресторан поставляет молоко от оптовика и тоже подтверждает УПД. Продажу на кассе или использование молока для приготовления блюда отражают в Честном знаке, чтобы продукция числилась выведенной из оборота.

Вывод из оборота может происходить по-разному, это зависит от того, в каком виде молочку реализуют в магазине или кафе. Опишем несколько сценариев.

Магазин продает на кассе целую упаковку молока. Продавец сканирует код маркировки, касса через интернет отправляет код в Честный знак на проверку (это нужно в рамках разрешительного режима). В течение полутора секунд касса получает положительный ответ от Честного знака и добавляет товар в чек. Продавец проводит оплату, касса сообщает ОФД о продаже, а оператор фискальных данных — в Честный знак. Готово, товар выведен из оборота.

Как разрешительный режим изменит работу с маркировкой

Когда продавец отсканировал код на молоке, кассовая программа отправила код в Честный знак на проверку и, получив положительный ответ, добавила молоко в чек.

Кафе продает через кассу молоко в тетрапаке или другой упаковке. Продажа происходит так же, как в рознице: продавец сканирует код на кассе, код проверяется в рамках разрешительного режима, после оплаты касса отправляет данные ОФД, а оператор — в Честный знак.

Кофейня использует молоко в качестве ингредиента. Вывод из оборота происходит через списание. Если работаете в Контур.Маркете, то проще списать молоко сразу во время приема от поставщика: подтверждаете УПД и сразу нажимаете кнопку «вывести из оборота» с пометкой «для собственных нужд» или «для производственных целей» (смотрите инструкцию).

Когда включите «вывести из оборота», выберите причину списания «для собственных нужд» или «для производственных целей».

При обороте молока нужно работать с обеими системами

Работа с «Меркурием» не освобождает участников оборота молока от работы в системе Честный знак, так как это два разных инструмента госконтроля. В «Меркурии» продукция учитывается партиями, а маркировка в Честном знаке — поштучно.

Кроме того, надзор за сельхозпродукцией обеспечивает Россельхознадзор, за маркированной — Роспотребнадзор. За нарушения правил работы с «Меркурием» компании грозит штраф, а за нарушение в работе с системой маркировки может последовать не только административная, но и уголовная ответственность.

После самопроверки полистайте другие страницы журнала:

Так как обязательства к ведению учета молока разные, то работать необходимо в Честном знаке и «Меркурии» одновременно: при приходе партии молока нужно принимать и ВСД из «Меркурия», и УПД из Честного знака. Аналогично и с формированием расхождений, возвратов, отказов и других операций.

Есть и связь между системами: конкретный код маркировки должен быть привязан к конкретному ВСД, иначе продукцию нельзя ввести в оборот, а значит, продавать.

Чтобы не запутаться в двух системах, подключите Контур.Маркет. Вы сможете получать готовые товароучетные нагладные на основе ВСД и УПД и следить за остатками. А еще будете спокойны, что кассовая программа Маркета отправит коды на онлайн- и офлайн-проверку в рамках разрешительного режима, как того требует закон.