Выручка общепита возросла на 24%

Аналитики Контур.Маркета исследовали 30 млн чеков кафе, ресторанов, баров и других заведений общепита за 1 квартал 2024 года. Полученные данные сопоставили с теми же датами 2023 года, чтобы выявить динамику развития рынка. Анализировали ключевые показатели: число чеков, выручку и размер среднего чека.

Дарья Жигалина Аналитик фискальных данных

Число чеков увеличилось на 12%

В январе, феврале и марте 2024 года заведения общепита выбили на 12% больше чеков, чем те же прошлогодние месяцы. Отметим, что учитывали чеки, выданные за заказ в зале, навынос и по доставке. 

С приближением летнего сезона отрасль активизировалась: если в феврале 2024 года число чеков выросло на 1% в сравнении с январем, то в марте — 11% в сравнении с февралем. 

Динамика числа чеков в 1 квартале 2024 года и сравнение с 1 кварталом 2023 года:

Аналитики сопоставили число чеков за 1 квартал 2024 года и 2023 года и выявили топ регионов по увеличению выданных чеков. В Приморском крае зафиксирован рост 25%, в Марий Эл — 18%, в Новосибирской обл. — 11%, в Свердловской обл. — 10%, столько же в Хабаровском крае — 10%. Именно в этих регионах люди начали активнее заказывать готовую еду или посещать заведения.  

Средний чек вырос на 11%

В январе 2024 года средний чек за один заказ составлял 1 406 ₽, в феврале уменьшился до 1 370 ₽, а в марте стал еще ниже — 1 369 ₽. Однако по сравнению с 1 кварталом 2023 года средний чек возрос на 11%. 

Таким образом, люди не только заказывают чаще, но и платят больше. Увеличение среднего чека отражает то, что закупочные цены на ингредиенты растут. 

Динамика среднего чека в 1 квартале 2024 года и сравнение с 1 кварталом 2023 года:

Выручка поднялась на 24%

Кафе, рестораны и другие заведения получили выручку 20 млрд ₽ за первый квартал 2024 года. Это на 24%, чем в тот же отрезок времени прошлого года, тогда выручка общепита составила порядка 16 млрд ₽.

Динамика выручки в 1 квартале 2024 года и сравнение с 1 кварталом 2023 года:

Отметим, что рост выручки (+ 24%) непропорционален росту числа чеков (+ 12%). Это говорит том, что люди продолжают заказывать еду и делают это активнее, однако стоимость заказов обходится дороже. 

Сводная таблица динамики числа чеков, выручки и среднего чека:

Число компаний в сфере общепита стало больше на 5,2% 

По данным Контур.Фокуса, в 1 квартале 2024 года встало на учет 5 946 организаций с ОКВЭД общепита. Это на 39,8% меньше, чем встало на учет в первые три месяца 2023 года. Число ликвидаций в 2024 году снизилось на 20,7%: в текущем году закрылось 5 088 компаний, а в прошлом — 6 419.

Где рост числа регистраций был наибольшим в 1 квартале 2024 года:

Несмотря на то, что компаний в 2024 году открылось меньше, динамика по общему количеству позитивная. Если в 1 квартале 2023 года существовало 182 977 организации с ОКВЭД общепит, то в 1 квартале 2024 года — 192 165, то есть на 5,2% больше.

Узнайте о возможностях Маркета для общепита

Перейти