Электронный документооборот
Учет и отчетность
Участие в закупках
Торговля и ритейл
Управление HR‑процессами
Проверка контрагентов
Автоматизация бизнеса
Обучение
Коммуникации
Сделки с недвижимостью
Банковские услуги
Продажи и маркетинг
Информационная безопасность
Аналитики Контур.Маркета сравнили показатели общепита за второй квартал 2024 года со вторым кварталом 2023 года, а также первое полугодие прошлого и текущего годов. Проанализировали 40 млн чеков, пробитых в заведениях на всей территории РФ, среди них кафе, столовые, фудкорты. Проследили, как менялась выручка, количество чеков и средний чек.
Динамика продаж, выручки и среднего чека
В апреле, мае и июне 2024 года заведения общепита выдали на 14,5% больше чеков, чем в первом квартале. Выручка приросла на 12,1%, то есть непропорционально росту числа чеков. На это повлияло то, что снизился средний чек: в первом квартале средний чек был 1249 ₽, во втором — 1223 ₽, то есть ниже на 2,1%.
| 1 кв. 2024 | 2 кв. 2024 | Динамика 2 кв. по сравнению с 1 кв. 2024 | |
|---|---|---|---|
|
Кол-во чеков |
9,4 млн |
10,7 млн |
↑ 14,5% |
|
Выручка, ₽ |
11,704 млрд |
13,126 млрд |
↑ 12,1% |
|
Средний чек, ₽ |
1249 |
1223 |
↓ - 2,1% |
Однако сравнение первого полугодия 2024 года с тем же периодом 2023 года показало положительную динамику по всем трем параметрам:
- число чеков в первой половине 2024 года увеличилось на 8% относительно первой половины прошлого года;
- выручка увеличилась на 21%;
- средний чек вырос на 13%.
| 1 кв. 2023 | 2 кв. 2023 | 1 полугод. 2023 | 1 кв. 2024 | 2 кв. 2024 | 1 полугод. 2024 | Сравнение 2024 с 2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Кол-во чеков |
8,4 млн |
10,3 млн |
18,7 млн |
9,4 млн |
10,7 млн |
20,1 млн |
↑ 8% |
|
Выручка, ₽ |
9,447 млрд |
11,017 млрд |
20,465 млрд |
11,704 млрд |
13,126 млрд |
24,830 млрд |
↑ 21% |
|
Средний чек, ₽ |
1127 |
1068 |
1095 |
1249 |
1223 |
1235 |
↑ 13% |
Аналитики сравнили показатели по регионам за первое полугодие 2024 года с первым полугодием 2023 года.
Среди регионов максимальный положительный прирост числа чеков показали Тюменская область (23%), Приморский край (22%), республика Марий Эл (19%) и Новосибирская область (19%).
В Москве и Санкт-Петербурге число чеков снизилось на 7% и 6% соответственно.
| Регион | Динамика количества чеков |
|---|---|
|
Тюменская |
23% |
|
Приморский |
22% |
|
Марий Эл |
19% |
|
Новосибирская |
19% |
|
Краснодарский |
14% |
|
Свердловская |
12% |
|
Иркутская |
6% |
|
Волгоградская |
3% |
|
Московская |
-2% |
|
Крым |
-3% |
|
Хабаровский |
-5% |
|
Санкт-Петербург |
-6% |
|
Москва |
-7% |
|
Самарская |
-9% |
|
Пермский |
-10% |
|
Челябинская |
-13% |
Выручка в первом полугодии 2024 года выросла значительнее, чем количество чеков. Заведения Приморского края выручили на 80% больше, чем за первую половину прошлого года. В Марий Эл рост составил 36%, в Тюменской области 32%, в Краснодарском крае 31%, в Крыму 29%.
В заведениях Москвы выручка выросла лишь на 3%, а в Санкт-Петербурге осталась на уровне первой половины 2023 года.
| Регион | Динамика выручки |
|---|---|
|
Приморский |
80% |
|
Марий Эл |
36% |
|
Тюменская |
32% |
|
Краснодарский |
31% |
|
Крым |
29% |
|
Новосибирская |
26% |
|
Свердловская |
21% |
|
Волгоградская |
20% |
|
Московская |
17% |
|
Самарская |
17% |
|
Иркутская |
15% |
|
Челябинская |
12% |
|
Пермский |
11% |
|
Москва |
3% |
|
Санкт-Петербург |
0% |
|
Хабаровский |
-2% |
В среднем, выручка российских заведений в первой половине 2024 года увеличилась на 21% в сравнении с первой половиной 2023 года. Рост связан с повышением среднего чека на 13%, а также количества продаж на 8%.
По сравнению с первым полугодием 2023 наиболее заметен прирост в Краснодарском и Приморском крае, то есть в регионах, которые связаны с туризмом. Заведения общепита в Крыму показали увеличение выручки (+29%), но не количества продаж (-3%), то есть заведения повысили отпускные цены, но не стали продавать больше.
Учетная программа для ресторана, кафе или бара
