Новые правила по работе с пречеками и чеками коррекции в общепите: ответы на вопросы

4 марта провели вебинар по новому порядку расчета гостей в общепите. В статье отвечаем на вопросы слушателей, которые не успели обсудить во время эфира.

Вступайте в сообщество рестораторов, управляющих и шеф-поваров

Что изменилось в законе

С 1 марта официантам или кассирам в заведениях общепита нужно сначала формировать кассовый чек, а уже после этого принимать оплату. Новый порядок регламентирует п. 5.11 ст. 1.2 закона 54-ФЗ. Новый пункт внес закон от 08.08.2024 № 274-ФЗ.

Новые правила расчета гостей в общепите с 1 марта 2025 года

ФНС выпустила методические рекомендации, которые подробно разъясняют новый порядок расчетов. Они опубликованы в письме от 14.02.2025 № АБ-4-20/1500@ «О направлении рекомендаций». Также ФНС разместила на своем сайте рекомендации для общепита по формированию кассовых чеков.

Работа с пречеками

Можно ли предоставлять пречек гостю для уточнения заказа, а уже потом формировать кассовый чек?

Да, рекомендуем работать именно так. Это позволит исправить ошибки до формирования кассового чека.

Принимаем оплату у кассы и не используем пречеки. В таком случае тоже необходимо работать по новым правилам? 

Изменения касаются всех предприятий общепита, где есть непосредственное взаимодействие с покупателем во время расчета. Ваш формат не исключение — по новому порядку работать обязательно, чек нужно выдавать до расчета. 

Если неудобно печатать пречек, называйте сумму к оплате и уточняйте, каким способом гость хочет расплатиться — наличными или безналом. Такой сценарий подойдет для кофеен, столовых, фастфуда, где клиент расплачивается сразу после заказа на кассе. После того как назвали сумму гостю, сформируйте чек, примите оплату и передайте чек гостю. Но мы рекомендуем работать с пречеком, это минимизирует риски, что придется делать много чеков коррекции.

Обязательно ли работать по новым правилам в столовой с линией раздачи? 

Изменения касаются всех предприятий общепита, где есть непосредственное взаимодействие с клиентом во время расчета. Ваш формат не исключение. ФНС опубликовала рекомендации по формированию кассовых чеков на предприятиях общественного питания с 1 марта 2025, в кейсе № 2 описаны варианты формирования чеков при самообслуживании в столовых.

Называйте сумму к оплате, если печатать пречек неудобно, и уточняйте, каким способом гость хочет расплатиться — наличными или безналом. Такой сценарий подойдет для кофеен, столовых, фастфуда, где клиент расплачивается сразу после заказа на кассе. После того как назвали сумму гостю, сформируйте чек, примите оплату и передайте чек гостю.

Банкеты

Как принимать оплату банкета по безналу от юридического лица?       

Новый порядок выдачи чека применяют, если происходит непосредственное взаимодействие клиента с пользователем системы или автоматическим устройством для расчетов. При безналичном расчете с юрлицом ККТ не применяют (п. 9 ст. 2 Федерального закона № 54-ФЗ). Для безналичных расчетов между организациями ничего не меняется — чек не нужен.

Как проводить расчет банкетов с предоплатой? Допустим, гость внес предоплату за банкет на 1 апреля, как закрывать такой заказ? 

Если предоплату вносят через сайт, чеки формируются по общему порядку после получения суммы: сначала чек на предоплату, а после оказания услуги чек на полный расчет с зачетом предоплаты. 

Если предоплату гость вносит в заведении, то нужно соблюдать новые правила расчета:

1. Клиент заказывает услугу.
2. Менеджер формирует бумажный чек на предоплату.
3. Клиент вносит оплату.
4. Заведение оказывает услугу. 
5. Формируется чек на полный расчет с зачетом предоплаты. Если нужно, вносится доплата, и эта сумма отражается в чеке как оплата наличными или безналичными — в зависимости от способа расчета.

Подробности читайте в методических рекомендациях ФНС, примеры таких чеков — в кейсе № 1.3.

Расчет «в кредит»

Помимо полного расчета есть другой способ: когда первый кассовый чек формируют «в кредит», а второй — на «оплату кредита». Как это будет реализовано в Контур.Маркете?

В рекомендациях ФНС в каждом кейсе описаны варианты формирования чеков на полный расчет либо на передачу в кредит, если это применимо. Последовательность работы такая:

1. Клиент сделал заказ.
2. Заказ выполнен.
3. Клиент просит расчитать его.
4. Официант уточняет способ оплаты, формирует бумажный чек с признаком способа расчета «Передача в кредит» и с указанием суммы по чеку постоплатой («В кредит»).
5. Клиент оплачивает заказ.
6. Официант формирует бумажный или электронный чек с признаком способа расчета «Оплата кредита» и с указанием суммы по чеку — наличными или безналичными, в зависимости от формы оплаты.

В Контур.Маркете в первых обновлениях будет доступен только полный расчет. Мы готовим обновление, которое позволит фиксировать и отслеживать фактические оплаты после выдачи чека на полный расчет.

На данный момент расчет в кредит в Контур.Маркете не реализован, мы отслеживаем реальную потребность пользователей в подобной схеме. Можно проводить чеками на полный расчет.

Если работать по схеме выдачи товаров в кредит с последующим погашением кредита, то исключается ситуация, когда после печати фискального чека гость решил сменить способ оплаты. Если идти по схеме через два чека — кредит и оплата кредита — в случае нахождения ошибки в чеке кредита нужно делать отмену чека кредита или коррекцию чека кредита?   

Исправлять нужно только тот чек, в котором есть ошибка. Это можно сделать после того, как клиент ушел, предварительно выдав ему чек на оплату кредита с правильной суммой и способом оплаты. Случай описан в методологических рекомендациях, в кейсе № 1 про коррекцию ошибок. Какими чеками делать коррекцию, зависит от версии ФФД:

— ФФД 1.05 — обычный чек на возврат прихода и чек на приход. 

— ФФД 1.2 — чек коррекции на возврат прихода и чек коррекции на приход. В обоих чеках в поле «Дополнительный реквизит чека» укажите фискальный признак (ФП) первого чека с ошибкой.

Маркировка и алкоголь

Можно ли выведенную из оборота маркированную бутылку воды вернуть в оборот? Гостю уже продали воду, а он захотел другую.

В чеке коррекции на возврат прихода нужно указать код маркировки товара. При получении данных Честный знак вернет код в оборот. Затем в чеке коррекции на приход укажите код маркировки нового товара, статус кода в Честном знаке сменится на «Выбыл». Другие подробности, как работать с маркированными товарами при новых правилах расчета, читайте в нашей статье.

Не будет ли проблем с чеками возврата при работе с алкоголем?

Так как схема новая, могут быть сложности. Наша техподдержка поможет разобраться с чеками возврата крепкого алкоголя в УТМ при создании чеков коррекции. Подробности, как работать с алкоголем и ЕГАИС при новых правилах расчета, читайте в нашей статье.

Чеки коррекции, оплата наличными и безналом

Как делать чеки коррекции?   

В рекомендациях ФНС в кейсе № 1 описаны варианты формирования чеков при коррекции ошибок.

Чеки коррекции нужно делать в кассовой программе Контур.Маркета или в программе ККТ?

Скоро выпустим обновление для Контур.Маркет Кассы. Оно позволит создавать чеки коррекции возврата прихода и прихода на чек продажи с ошибочными данными. Коррекцию можно будет делать через нашу кассу, она сама создаст чеки на ККТ. Выпустим отдельную новость об обновлении и опубликуем новые инструкции.

Если для вашей ККТ предусмотрено ПО, которое позволяет напрямую создать на ККТ чек коррекции — можете воспользоваться таким способом. 

Напомним, что чеки коррекции нужно формировать только при применении ФФД 1.2. Если у вас ФФД 1.05, вместо чека коррекции нужно делать обычный чек возврата и новую продажу с внесенными исправлениями. Для этого обновления кассы не требуется.

Что делать, если у клиента не хватило денег на карте, а чек на безналичный расчет уже сформирован?

Принцип такой:

1. Возьмите доплату наличными.
2. Отмените первый чек.
3. Сформируйте новый чек с двумя способами оплаты: безналичными и наличными средствами. 

Какими чеками делать коррекцию, зависит от версии ФФД:

• ФФД 1.05 — обычный чек на возврат прихода, а затем чек на приход с двумя способами оплаты. 
• ФФД 1.2 — чек коррекции на возврат прихода, а затем чек коррекции на приход с двумя способами оплаты. В обоих чеках в поле «Дополнительный реквизит чека» укажите фискальный признак (ФП) первого чека с ошибкой.

Как проводить оплату, если клиент хочет расплатиться и картой, и наличными?  

Указывать в чеке два способа оплаты: наличными и безналичными.

Как работать, если касса интегрирована с терминалом безналичной оплаты и чек выходит только после прикладывания карты?          

Знаем о такой проблеме и готовим обновление для Контур.Маркет Кассы. Оно позволит вести учет фактических оплат после выдачи фискального чека на полный расчет, а также принимать эти оплаты по интегрированным терминалам безналичной оплаты — не перед выдачей фискального чека, а уже после того, как он будет сформирован и передан гостю. Инструкция по оформлению чеков коррекции будет обновляться. Мы сообщим об изменениях в сервисе в отдельной новости. Также следите за обновлениями в нашем телеграм-канале.

Пока рекомендуем использовать внешний терминал эквайринга или временно работать по старой схеме — сначала принимать оплату, а потом печатать чек. Напоминаем, что 3–4 месяца с даты вступления нового порядка в силу будут действовать послабления.

Если при обнаружении ошибки в фискальном чеке все же делать полный возврат, а не чек коррекции на последних версиях ФФД, это серьезное нарушение требований? К каким последствиям может привести? Сделать чек возврата много проще чека коррекции.

Чек на возврат прихода делают, если деньги возвращают за товар или услугу, но на ФФД 1.05 таким чеком правят еще и ошибки. Из-за особенностей чека коррекции в ФФД 1.05 приходится использовать обычные чеки. 

Поэтому, если ККТ работает по ФФД 1.1 или 1.2 и вы формируете чек на возврат, должно быть обоснование для этого возврата — например, заявление от клиента. Если такого документа нет, а возврат сделали, то для ФНС это сигнал, что владелец кассы занижает показатели по ККТ. Когда доля чеков на возврат составит 30% и больше, сработает индикатор риска, а это значит, что налоговая имеет право инициировать проверку. 

Чеки коррекции предназначены для исправления ошибок — заявления от клиента на возврат не требуется. Поэтому, если ваша ККТ работает по ФФД 1.1. или 1.2, рекомендуем использовать чеки коррекции для исправления ошибок.

Работа с доставкой

Как работать при заказе с сайта с доставкой? Когда и как выдавать чеки?

В рекомендациях ФНС в кейсе № 5 описаны варианты формирования чеков при заказе на сайте и разных вариантах оплаты. Имеет значение, как происходит оплата.

Если клиент оплатил на сайте, действует общий порядок:

• Оплата и доставка в один день — при оплате формируется чек на полный расчет.
• Оплата и доставка в разные дни — чек на предоплату, затем чек на зачет предоплаты после доставки.

Если заказали на сайте, а оплату принял курьер, — действует новый порядок, возможны два варианта:

• Курьер привозит чек на полный расчет вместе с заказом, затем принимает оплату.
• Курьер привозит чек на передачу в кредит вместе с заказом, принимает оплату, формирует чек на оплату кредита на своей ККТ (или на ККТ в офисе).

Если доставляет заказ курьер сторонней организации, такой расчет не подпадает под новые требования, действует общий порядок: курьер принимает оплату и после этого формирует чек.

При работе с Яндекс.Едой нужно выдавать пречек или фискальный чек?

Чаще всего Яндекс сам формирует фискальный чек. Уточните в вашем договоре с Яндексом, условия могут отличаться.

Учетная программа для ресторана, кафе или бара

Узнать больше