Общепитный квест. Серия 2: Привет, открытие — Контур.Маркет — СКБ Контур

Общепитный квест. Серия 2: Привет, открытие

22 ноября 2022 Видео

Вторая серия небольшого сериала Контур.Маркета «Общепитный квест» — о том, как автоматизировать бизнес в общепите. В этом ролике Кирилл Денисов знакомит с очередной порцией понятий из мира общепита: госты, техкарты, способы обработки и КБЖУ.

В прошлой серии главный герой сериала — бутербродный король — делал закуски на заказ и считал, что у него все хорошо. Но оказалось, что серый бизнес приносит ему больше проблем, чем денег. К счастью, человек одумался и решил открыть легальную точку общепита. Но тут же появились новые проблемы!

Проблема первая — документы. Оформить ИП, подписать договор аренды, а еще достать план помещения и техпроект привязки к электричеству, воде, канализации… Хорошо, если все это уже есть у собственника помещения. Полный список документов уточняйте в отделении Роспотребнадзора своего региона. Только тогда ваша точка общепита будет соответствовать санитарным правилам и ГОСТу для услуг общественного питания.

Проблема вторая — касса. Чтобы она напечатала чек, ей надо получить список блюд с ценами, то есть меню. Список блюд нужно составить в программе, которая умеет обмениваться данными с кассой. Так что герою пришлось попрощаться со своей тетрадкой, перенести все в учетную систему и тем самым создать техкарты на все блюда. А оформить техкарту — еще одна задача со звездочкой.

Проблема третья — техкарты. Чтобы система правильно вычисляла нетто, выходной вес и себестоимость блюда, нужно указать способ обработки каждого ингредиента. Также от этого зависит пищевая ценность, она же КБЖУ — система это тоже считает сразу. Как с этим справился Бутермен и на что обратить внимание — смотрите в ролике.

Спойлер к третьей серии: а вы знаете, что такое «Меркурий»?

Два раза в месяц отправляем рассылку с самыми важными новостями
Подписаться
Подписываясь, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и получение информационных сообщений от группы компаний СКБ Контур.

Два раза в месяц отправляем рассылку с самыми важными новостями
Подписаться
Подписываясь, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и получение информационных сообщений от группы компаний СКБ Контур.

Статьи по теме

Все статьи