Как заработать на продаже цветов

Как консультант по бизнесу я занимаюсь развитием цветочных павильонов и магазинов, которые строят свою сеть. В статье расскажу, какие виды цветочного бизнеса бывают, сколько вложений требует каждый из них, какое оборудование необходимо закупить и на чем нельзя экономить.

Контур.Маркет для розницы 14 дней бесплатно

Виды цветочного бизнеса и особенности

Перед тем как открывать цветочный бизнес, важно подумать, готовы ли вы «мириться» с его непростой спецификой. Цветы — скоропортящийся продукт, риски здесь достаточно высокие. Всё, что не успели продать в короткий срок, придется просто выбросить. Еще важно формировать и «утеплять» клиентскую базу — вам должно нравиться коммуницировать с людьми, выстраивать с ними доверительные и долгие отношения. А чтобы не оставаться на одном уровне дохода годами, продолжать расти, недостаточно просто закупать цветы и иметь красивую вывеску. Определитесь, какой формат цветочного бизнеса вам подходит в зависимости от объема вложений, целевой аудитории, концепции.

Онлайн-магазин

Особенности. Можно не иметь физического магазина, а работать онлайн. В этом случае достаточно только даркстор-помещения — склада, в котором вы храните цветы и собираете букеты. Подключитесь к агрегатору доставки цветов или маркетплейсу, например, разместите свой магазин на Яндекс Маркете или на специальных платформах для продавцов цветов. Можно также продавать через соцсети и доставлять цветы самостоятельно. Не советую создавать свой сайт — продвигать его будет сложно, а платформы агрегаторов представляют из себя витрину магазинов, где вы будете на виду. 

Сколько вложений требует. Даркстор — самый дешевый вариант бизнеса. Вам не нужно арендовать дорогое и красивое помещение. Вы не тратите деньги на ремонт и оформление торгового зала. Можно даже сделать даркстор в собственной квартире, в комнате или на балконе. Чтобы продажи были законными, достаточно оформить самозанятость.

Касса для самозанятых: кому и в каких случаях она нужна

Формат подходит тем, кто пока не готов вкладывать в бизнес большие деньги и нанимать сотрудников. Владелец такого бизнеса может самостоятельно закупать цветы на базах, собирать букеты, имея минимальные навыки флористики. Можно выращивать на продажу цветы в горшках. Окупаемость может быть очень быстрая: условно, вы потратите 20 тысяч рублей, и у вас есть возможность в течение недели окупить вложения и начать зарабатывать.

Работая в таком формате, выделиться среди конкурентов тоже можно. Например, если вам нравится заниматься рукоделием — добавляйте к букетам изделия ручной работы или именные открытки.

Сколько будет чистой прибыли. Работая с агрегатором, можно зарабатывать 50–100 тысяч рублей в месяц.

Павильон или киоск

Особенности. Это самый экономичный сегмент. Обычно это небольшие помещения площадью 15–20 квадратных метров. Здесь клиент может купить недорогие букеты, потратив 500–3000 рублей. Павильоны располагаются «по пути» покупателя — рядом с автобусной остановкой, бизнес-центром, учебным заведением, на выходе из метро, где цветы можно купить буквально на бегу. Ассортимент, как правило, скромный, не больше 20 позиций. Скажем, в киоске продают только пять вариантов роз, три варианта хризантем, один сорт лилий и два цвета гвоздик. Для такого формата не нужны изысканные букеты и огромный выбор, целевая аудитория хочет купить простой и быстрый вариант по комфортной цене. Для покупателя здесь главное — удобное расположение киоска. То есть, чем выгоднее локация и активнее трафик, тем больше вы зарабатываете. 

Сколько вложений требует. Будет достаточно 300–400 тысяч рублей стартовых вложений. Хватит на то, чтобы оплатить аренду за пару месяцев, сделать легкий ремонт, закупить цветы, нанять продавца и установить кассу и оборудование — самым дорогим будет холодильник, про оборудование расскажу подробнее в следующей главе статьи. Срок окупаемости павильона — примерно 6 месяцев.

Работать по самозанятости уже не получится, нужно подключить кассу, оформить ИП или ООО. Рекомендую оформлять ИП на патенте, потому что площадь помещения маленькая, так будет выгоднее работать.

Как начинающему бизнесмену выбрать кассу

Сколько будет чистой прибыли. Сумма может достигать порядка 200–250 тысяч рублей в месяц.

Магазин

Особенности. Здесь клиенты видят только выкладку различных цветов, иногда можно купить какие-то дополнительные товары типа открыток. Магазин может быть как дорогим, так и бюджетным, иногда магазины с низкими ценами позиционируют себя как цветочную базу. Такой тип бизнеса сложнее, чем киоск — нужна не только выгодная локация, но и более широкий ассортимент и хорошая площадь. Идеальная площадь магазина — 20–40 квадратных метров, ведь нужно место, где расставить срезанные цветы, готовые букеты и товары, например, сувениры, цветы в горшках и грунт. Ассортимент цветов в магазинах — порядка 50 наименований, может быть также дополнительная зелень и сухие цветы.

Плюс такого формата — клиенты привыкают к широкому ассортименту: они будут знать, что у вас можно купить и цветы, и подарочную коробку, и открытку, и игрушку, чтобы завершить композицию подарка. Мы получаем постоянный поток клиентов, которые живут рядом с магазином. Как правило, такой бизнес открывают рядом с густонаселенными жилыми массивами или, скажем, в торговом центре, на проходной улице. 

Сколько вложений требует. На начальном этапе придется вложить около 500 тысяч рублей. Это больше, чем требует павильон, ведь дороже аренда, нужно закупить больше оборудования и товаров. Срок окупаемости — до года.

Здесь очень важна работа над клиентским сервисом и лояльностью — системы скидок, акции, например, букеты по фиксированным ценам. Покупателей в цветочных магазинах я бы разделила на две категории. Кому-то нужен готовый букет, потому что нет времени ждать, пока его соберут. А кто-то хочет собрать букет сам, с душой, зная, какие цветы любит близкий человек. Клиенты должны понимать, что магазин может удовлетворить любой запрос. Если покупатель хочет сэкономить, он найдет в магазине недорогой готовый букет, а если кому-то нужен большой шикарный букет — здесь его тоже смогут собрать. 

Сколько будет чистой прибыли. Один магазин может приносить 300–400 тысяч рублей в месяц.

Вам подарок

Понятный курс про кассы, учет и госсистемы для быстрого старта магазина

Получить бесплатно

Бутик

Особенности. Это цветочный магазин с особой концепцией. Есть свой фирменный стиль, продуман брендинг, флорист работает с клиентом под индивидуальный запрос, оформляя даже самые нестандартные букеты. Это очень узкий, камерный сегмент, букеты обычно стоят дорого. В букетах может быть изюминка, выделяющая компанию среди конкурентов, — скажем, в каждый букет добавляют подсолнух или украшают фирменной брошью. 

Бутики обычно располагаются в дорогих бизнес-центрах, в элитных торговых центрах и ЖК. К сожалению, такие места есть не в каждом городе. Я бы сказала, что бутики выгодно размещать только в миллионниках или в городах, которые приближаются к этому значению. Здесь обычно больше аудитории, которая готова платить большие деньги за цветы.

Важная задача — сделать качественный ремонт внутри помещения. Люди, которые заходят во флористический бутик, хотят насладиться красотой и изысканностью. Нужна хорошая мебель, продуманные витрины, качественные цветы, проработанная концепция в интерьере. Должно считываться позиционирование, которое закладывает компания. 

В бутике должен работать высококвалифицированный персонал, который будет знать каждого постоянного клиента по имени. Это дипломированные флористы, а не люди, которые просто прошли курс флористики на выходных и научились собирать букеты. 

Бутики отвечают за букеты на особые случаи — когда важно, чтобы цветы выглядели презентабельно, буквально по-дизайнерски. К таким относятся свадебные букеты, цветы для высокой моды. А для дизайнерского оформления букетов требуются профессиональные работники. То есть от качества ремонта, персонала и цветов будет зависеть выручка. 

Сколько вложений требует. Организация цветочного бутика может обойтись в сумму от 3 до 8 млн рублей. Сюда входит дорогая аренда в бизнес-центре или модном ТЦ, порядка 3 млн рублей будет стоить ремонт. Естественно, понадобится большой срок окупаемости, примерно 2 года. Поэтому в малых городах я бы не рисковала с открытием бутиков, важно наличие платежеспособной аудитории.

Сколько будет чистой прибыли. Бутик может приносить в среднем миллион рублей в месяц. Всё зависит от структуры наценки, от того, насколько известен бутик. Чем больше риск, тем больше награда.

Какое оборудование нужно для продажи цветов

Холодильный шкаф

Это место для хранения цветов с прозрачными дверцами. Шкафы относительно дешевые, потому что внутри мало места и в них нельзя зайти. Подойдет, если у вас маленький ассортимент. Шкаф обойдется в 50–80 тысяч рублей, в зависимости от объема, но чем больше места, тем больше цветов вы сможете хранить и продавать.

Холодильная камера

В некоторых цветочных магазинах мы видим отдельное помещение, как бы комнату внутри магазина, где стоят цветы и букеты — это холодильная камера. Она, конечно, выйдет дороже шкафа, от 80 тысяч рублей, но вмещает больше цветов.

Сплит-система

Это отгороженная часть пространства в магазине, где есть специальная система охлаждения, мощный кондиционер, внешняя часть системы выходит на улицу. Очень важно, чтобы была возможность вывести часть системы наружу, по принципу работы кондиционера, это нужно учитывать при выборе помещения. Сплит-система может стоить 200–300 тысяч рублей.

Анастасия Смирнова
Владелица магазина «Цветы, кофе и шоколад», г. Верхняя Пышма

Совет начинающим предпринимателям: потратиться на хорошую холодильную камеру для цветов. Часто в магазинах и бутиках просто ставят двери и кондиционер, такая камера плохо изолирована, температура там выше необходимой, примерно +10–15° C. К тому же кондиционер часто ломается. Холодильную камеру нужно собирать из блоков — как стены, так и пол — и ставить полноценную систему охлаждения, тогда температура в ней будет положенные +5–7° C, цветы будут дольше стоять.

Стол флориста

Флористы всегда собирают букеты стоя, нужен достаточно высокий стол. Не подойдет обычный «обеденный» высотой 75 см. Нужна столешница длиной 95–100 см и глубиной 70–90 см, чтобы было удобно работать с длинными цветами. А еще чем длиннее стол, тем больше флористов сможет работать одновременно. Например, 8 марта сумма выручки напрямую будет зависеть от того, насколько длинный у вас стол — есть ли место собирать сразу несколько букетов.

Инструменты для работы с цветами

Это секаторы, флористические ножи, ножницы для атласных лент и сами ленты, проволоки, степлеры, бечевки, продукция для украшения букетов. 

Емкости для цветов

Желательно, чтобы это были не пластиковые ведра, хранить цветы в ведрах уместно только для сегмента эконом. Среднему ценовому сегменту нужны красивые вазоны. 

Как найти хороших поставщиков

Особого секрета нет — их просто нужно тестировать. Цветы — скоропортящийся товар, поэтому закупкой нужно заниматься очень аккуратно, брать понемногу у разных поставщиков, потом выбрать самого лучшего, у кого вы будете закупать основной ассортимент. В идеале нужно попробовать закупку у всех доступных вам оптовиков и остановиться на одном, 50–70% ассортимента заказывать у него. Так вы будете уверены, что самые ходовые цветы будут приходить к вам всегда в хорошем качестве. 

Самые ходовые цветы — стандартные. Их должно быть 50–60% от всего ассортимента. Это розы, гвоздики, хризантемы, герберы — все популярные цветы, которые должны быть в любом магазине. 15–20% от ассортимента — сезонные модные цветы, которые покупают не всегда. Например, пионы, пионовидные розы, ранункулюсы, тюльпаны и прочее. Еще нужна зелень для объема в букетах: эвкалипт, акация, папоротники и другие веточки, не больше 10% в ассортименте.

Анастасия Смирнова
Владелица магазина «Цветы, кофе и шоколад», г. Верхняя Пышма

Как найти хороших поставщиков? Пока не поработаешь, не узнаешь. Советую выбирать не просто по отзывам в интернете, а прийти на базу поставщика и познакомиться. Посмотрите, на каких складах он работает, как выглядит ассортимент, пообщайтесь о ценовой политике. При выборе поставщика каждый ориентируется на то, что ему важнее — кто-то на цену, кто-то на качество. Но если выбирать по стоимости, то цены у поставщиков могут меняться очень быстро, иногда в разные дни недели может быть разная цена. Поэтому некоторые магазины просто закупаются у разных поставщиков и ищут, где подешевле. Моя политика такая — лучше возьму дороже, но хороший цветок. Будет меньше списаний. Я не экономлю бюджет на закупки, но зато покупатель придет и запомнит, что у меня всегда красивые и свежие цветы, которые долго стоят.

Что важно для продвижения цветочного бизнеса

Качественные фотографии. На успех цветочного бизнеса напрямую влияет визуал. От фотографий зависят продажи, если фотографировать на слабую камеру при плохом освещении, такие цветы мало кто купит. Также качественные фотографии могут требовать агрегаторы, если хотите разместиться на их площадках. 

Передача эмоций. Цветы — это покупка, связанная с эмоциями. В фотографиях желательно делать связку с эмоциями. Если на фото будет девушка, которой подарили огромную охапку хризантем, и она улыбается, она счастлива — к вашей карточке товара присмотрятся намного лучше, чем если это будет просто ваза с цветами. Клиент представит, что с такими же эмоциями примет в подарок цветы его близкий человек. 

Внимание к деталям. Прикладывайте к букетам открытки, которые вы подписываете от руки. Какие-то маленькие подарки, шоколадки, броши, вязаные изделия, которые создают уют. В себестоимости такие украшения обойдутся совсем недорого, зато доставят клиентам эмоциональное удовольствие, вас запомнят, и это повысит лояльность.

Анастасия Смирнова
Владелица магазина «Цветы, кофе и шоколад», г. Верхняя Пышма

Необязательно выкладывать на сайт все свои работы, ведь не в любой день букеты с картинки можно повторить, если этого хочет клиент, — что-то могло закончиться, или сегодня у вас есть розы только другого цвета. Я работаю из наличия, фотографии выкладываю на сайт как портфолио. Его я сделала сама, оформила так, чтобы сразу была понятна наша концепция. На сайт переходят из Яндекса или 2ГИС. Там есть далеко не все фотографии, скорее сайт нужен, чтобы клиент ознакомился с нами как со специалистами флористики и понял, что мы можем предложить. Если сделать на сайте четкий каталог, по которому покупатели могут заказать определенные букеты, это ограничит вас в творчестве, и придется постоянно поддерживать наличие определенного ассортимента.

Закажите консультацию по подбору кассы для вашего бизнеса

Отправить заявку