Интеграция Контур.Маркета и iiko: отвечаем на вопросы про списание алкоголя

16 октября прошел вебинар по интеграции Контур.Маркета и iiko для порционного списания крепкого алкоголя. На вебинаре мы получили много вопросов — в статье отвечаем на них и помогаем разобраться с новыми требованиями законодательства.

Вступайте в сообщество рестораторов, управляющих и шеф-поваров

Новые правила списания крепкого алкоголя

В 2023 году власти подписали Федеральный закон от 03.04.2023 № 108-ФЗ. Теперь общепит обязан списывать алкоголь порционно, а не при вскрытии бутылки, как это было раньше. В работе с ЕГАИС добавили новые причины для списания алкоголя. Теперь его нужно выводить из оборота чистыми порциями, бутылками или в качестве ингредиента в блюдах и коктейлях.

ЕГАИС: что это такое и как подключиться

До 1 июля 2024 года организациям давали время, чтобы настроить товароучетные системы для работы по новым правилам. Теперь же тех, кто не списывает алкоголь порционно, могут оштрафовать по ст. 14.19 КоАП РФ на сумму от 150 до 200 тыс. рублей. Алкоголь, который стал причиной нарушения, могут конфисковать.

Интеграция Маркета и iiko

Маркет отчитывается о списании алкоголя в ЕГАИС, а iiko ведет учет остатков в заведении. Вместе они синхронизируют списание алкоголя и там, и там. С помощью интеграции в iiko можно формировать очередь марок: система будет заранее знать, из каких бутылок вы планируете продавать алкоголь, и будет списывать порции из них по порядку. А еще благодаря интеграции можно автоматически списывать порции при продаже коктейлей и не сканировать бутылки, если нужно продать их целиком. Для этого достаточно один раз сопоставить товары в двух системах и периодически обновлять сопоставление, если в меню появляются новые позиции.

Порционное списание крепкого алкоголя в Контур.Маркете и r_keeper: ответы на вопросы

Отвечаем на вопросы по интеграции, а запись вебинара смотрите здесь.

Какая версия iiko необходима для работы с Маркетом?

Версия iiko — 8.7.6 или выше.

Куда обращаться для обновления коннектора, в Маркет или в iiko?

Коннектор iiko обновляет поддержка iiko.

Как проверить сопоставление товаров между Маркетом и iiko?

В Маркете открыть Настройки → Учет товаров. В блоке iiko нажать на строку «Товары», откроется страница сопоставления. Можно посмотреть предыдущее сопоставление и обновить список, если что-то изменилось.

Как будет добавляться марка из Маркета на кассу iiko?

До продаж нужно настроить очередь марок в Маркете и сопоставление товаров между Маркетом и iiko. После этого при продаже в iiko Маркет автоматически подберет марку из очереди. В зависимости от типа продажи Маркет решит, что с ней делать:

• если продается чистая порция или бутылка, чек зарегистрируется в УТМ;
• если продается коктейль или блюдо, объем порции зарезервируется для дальнейшего списания в журнале учета продаж в Маркете.

Как Маркет будет различать факт продажи целой марки или порции через iiko?

iiko будет отправлять в Маркет запрос с информацией о продаже бутылки, порции или алкоголя в составе коктейля или блюда. Благодаря сопоставлению товаров, Маркет определит, какое наименование продали, и спишет его по правилам.

Как Маркет понимает, какой алкоголь я использую? При выборе на кассе в окошке просто прописано «вино красное», а в ассортименте много марок.

Этот вопрос можно решить с помощью сопоставления товаров между iiko и Маркетом. Система сопоставляет товары из iiko с алкокодами (товарами) из ЕГАИС. Маркет будет списывать бутылки в соответствии с очередью.

Что делать, если алкоголь с одним наименованием и в бутылках разного объема используем и в разлив, и в коктейль?

При настройке интеграции вы сможете сопоставить товар в iiko с несколькими товарами из ЕГАИС в Маркете. Маркет будет списывать алкоголь в соответствии с этим сопоставлением.

Можно ли посмотреть остаток и статус марки в Маркете после продажи в iiko?

Да, остаток можно посмотреть в очереди марок в журнале учета продаж.

Где списывается порционный алкоголь и коктейли, в iiko или в Маркете?

Формально весь алкоголь списывается через Маркет. Когда вы совершаете продажу в iiko, наименование автоматически добавляется в журнал продаж Маркета. В конце дня нужно проверить эту информацию и отправить акты списания для коктейлей в ЕГАИС.

Можно ли работать с плагином iiko для пива и с плагином Маркета одновременно?

Да, плагины умеют работать параллельно. Важно очистить поле «Код АП» в карточке товара, только для крепкого алкоголя. Это нужно, чтобы вы могли работать с крепким алкоголем через Маркет, а с маркированным пивом — в iiko. За эти группы товаров отвечают разные плагины iiko, поэтому очистка кода АП нужна для корректного взаимодействия плагинов.

Когда будет доступна интеграция и инструкции по работе?

Мы выложим анонс в нашем телеграм-канале про обновления в Маркете. Следите за новостями.

Работа с очередью марок

Очередь марок помогает автоматизировать списание. Маркет заранее знает, какие бутылки вы планируете продавать, и автоматически списывает порции алкоголя из них.

Обязательно ли создавать очередь?

Нет, не обязательно. Очередь нужна для вашего удобства.

Можно ли исключить марку из очереди временно или насовсем?

Да. У вас всегда есть доступ к очереди, в ней вы можете проверить состояние марки, исключить бутылку из очереди или добавить новую.

Что будет, если попытаться продать бутылку из очереди, а очередь пустая, либо бутылка уже числится списанной в ЕГАИС?

Касса выдаст ошибку и не даст провести продажу.

Что если по факту мы используем не те бутылки, которые добавили в очередь, или используем их в другом порядке?

Некоторых расхождений не избежать. Общие рекомендации такие:

• Старайтесь придерживаться очереди марок. Заполняйте очередь в соответствии со своими бизнес-процессами. Если знаете, что может возникать путаница, заводите в очередь по две-три бутылки каждый день.
• Если будут появляться небольшие остатки по маркам, их можно списать актами. Такой способ подходит для исправления ошибок, но не для ежедневного учета.

Как списывать порции из разных бутылок одного наименования, когда бутылка заканчивается? Например, если в очереди стоит две бутылки по 30 и 750 мл, а одна порция — 150 мл?

Если в очереди эти бутылки идут друг за другом, то сначала Маркет спишет остатки с одной бутылки, а затем дополнит порцию из другой.

Работа с остатками

Понадобится ли перечень порционных остатков для сдачи алкодекларации?

При подаче алкогольной декларации указывать порционные остатки не нужно, ее подают по старым правилам — с указанием количества поштучно.

Как выравнивать остатки 1 регистра и в списке вскрытых марок?

Можно сформировать в Маркете акты списания.

Как продавать алкоголь, списанный по старым правилам? Например, когда алкоголь в ЕГАИС уже списан, но в баре еще есть остаток в бутылке с ним.

Алкоголь, списанный по старым правилам, не нужно повторно учитывать в ЕГАИС. В учетной системе можно создать неалкогольный товар с названием алкоголя, чтобы пробить чек на кассе.

Списание алкоголя не для продажи

Как списывать алкоголь не для продажи, например, для дегустаций и мини-баров?

Точный порядок списания лучше уточнять в региональных органах. В Маркете это можно реализовать двумя способами: 

— В журнал учета продаж вручную добавьте алкоголь.

— Отправьте акт списания в ЕГАИС с причиной «Иные списания» и комментарием «Продукция использована на банкет» или подобным. Списывайте по этой причине не более 10% объема закупок за квартал.

Как списывать алкоголь на банкете, который оплачен по расчетному счету и закрывается на нефискальную валюту?

Официальных разъяснений от ФСКАТР, как поступать в такой ситуации, сейчас нет. Поэтому неизвестно, какая причина должна быть указана в актах списания. Вы можете списывать в iiko алкоголь, использованный для банкетов, как коктейли. Тогда в Маркете можно будет сформировать и отправить акт с причиной «Приготовление».

Другие вопросы

Как быть с полуфабрикатами, в которые входит алкоголь, и потом полуфабрикат входит в блюдо?

Схема работы с такими полуфабрикатами будет такая же, как и с любым алкогольным ингредиентом. Настройте его как алкоголь в iiko, а затем соотнесите с наименованием в Маркете. При продаже Маркет распознает ингредиент и спишет. Если такой ингредиент используется для приготовления блюда, например, ромовой бабы, алкоголь можно выводить через акты списания.

Акт списания нужно отправлять в ЕГАИС вручную, или это тоже можно автоматизировать?

Акт списания — это важный документ, который требует проверки перед отправкой. Его можно отправить только вручную.

Как закрывать заказ, если УТМ не работает или не допускает марку к продаже?

В iiko можно либо запретить продажу, либо разрешить выдать чек, но не закрывать заказ. В последнем случае чек фиксализируется, но заказ в системе не закроется. Таким образом, вы не нарушите закон № 54-ФЗ и сможете выдать покупателю чек. Позже можно будет вернуться к этому заказу, исправить причину, по которой УТМ не давал продать алкоголь, и закрыть заказ. На это у вас есть 24 часа с момента продажи.

Что будет с алкоголем в Маркете, если вернуть заказ с алкоголем в iiko?

Сейчас в УТМ нельзя возвращать порционный алкоголь, этот сценарий официально запретили. То есть, вы можете вернуть его на кассу, но с точки зрения ЕГАИС порция будет считаться списанной, из-за этого может возникнуть путаница.

Сдавайте алкодекларацию за 10 минут с Контур.Маркетом

Узнать больше