Москва

Город

Общепит

Отрасль

Как Premium Chocolate Products покорил строителей и нефтяников

Цветелина Митева 5 ноября 2013

Александра Криворучко легко отличает элитный шоколад от продуктов масс-маркета. К профессиональным праздникам шоколатье из ее компании вручную изготавливают лимитированные наборы со сладкими фигурками по заказу клиентов. О том, как создаются шоколадные шедевры, кто их покупает, она рассказала «Контур.ру». 

По образованию я международный экономист, несколько лет работала финансовым директором в рекламном агентстве «Навигатор». Основное направление работы компании — корпоративная сувенирка: посуда, полиграфия и текстиль с логотипами фирм, флешки, игрушки, шкатулки. Как это нередко бывает у тех, кто работает с числами, однажды я поняла, что хочу заниматься чем-то творческим. Так совпало, что мы давно хотели открыть новое направление — производство подарочных шоколадных наборов, и я его возглавила.

Законы премиум-ниши

Премиум-шоколад отличается качеством сырья, из которого производится. Для себя мы выбрали ведущего мирового поставщика высококачественного какао и шоколада Barry Callebaut. Шоколад его производства действительно очень вкусный, мы с удовольствием едим его с коллегами в офисе и угощаем своих клиентов. Премиум-шоколад заметно отличается от шоколада в магазинах. Несмотря на нормы ГОСТа, производители не всегда честно пишут всю информацию о составе шоколада на плитках. В настоящем шоколаде не должно быть гидрожиров, какао-порошка и растительных белков, антиокислителей. 

Некоторые производители премиум-шоколада добавляют в него экзотические добавки — от орехов макадамия до кусочков сушеного апельсина. Но особенность фигурного шоколада как раз в его форме, повторе оригинала изделия, а добавки могут нарушить форму.

От идеи до готового тиража

Наша работа строится по двум схемам. Первая — когда клиент выбирает из готового ассортимента наборов, вторая — когда мы вместе придумываем дизайн шоколадных фигурок, разрабатываем модели, макеты упаковки. Допустим, клиент хочет, чтобы мы сделали ему набор из нефтяных вышек. Мы садимся и делаем вместе с дизайнером и заказчиком предварительный эскиз. Далее отрисовывается 3D модель. После того как она утверждается, создается форма, по которой будет отливаться весь тираж. В целом на работу уходит порядка 10 дней. Разработка новых фигур начинается от тиража в 100 штук.

Наша целевая аудитория — крупные компании, рекламные и брендинговые агентства, которые дарят шоколад сотрудникам, партнерам и клиентам. Продукция формируется к профессиональным праздникам: Дню нефтяника, Дню строителя, Дню работника транспортной промышленности и другим.

Больше всего шоколада заказывают строители и машиностроители, они очень любят шоколадные шестеренки с резьбой. Конечно, набор «Женское счастье» к 8 Марта — зеркальце, помадка, сумочка, туфелька, зонтик, духи — бьет все рекорды популярности.

Обычно набор состоит из нескольких фигурок. Если мы говорим о строителях, то в него входят болты, гаечные ключи, шайбы, инструменты, фигурки строителей. Для транспортников — машинки, автобусы и колесики. Для каждой профессии у нас есть что-то специфичное. Самый крутой, на мой взгляд, у нас подарок для мужчин, его массового раскупают к 23 февраля: черная стильная коробочка с надписью 007, а внутри нее на черной стружке лежит пистолет. Съедобный, конечно же! 

К предстоящему Новому году у нас появилась целая линейка красивых подарков, среди которой особенно хочется отметить набор «Ход конем». Каждый набор мы брендируемым под клиента. Обычно выбирают либо ленту, либо открытку с пожеланием.

Сезон, не сезон и малый сезон

Рынок сладких подарков в России очень насыщен. Всем известна компания «Конфаэль», которая продает конфетные наборы, есть также десятки других российских и зарубежных компаний. А вот в нише фигурного шоколада свободнее. Мы даем контекстную рекламу, участвуем в выставках, выступаем шоколадными спонсорами маркетинговых мероприятий, эти способы продвижения эффективны, когда работаешь с корпорациями. 

В нашей работе есть очень четкое разделение на сезон и не сезон. Сезон начинается в сентябре, когда друг за другом следует много профессиональных праздников, и достигает пика перед Новым годом.

Есть также «малый сезон» весной — перед 8 Марта. Мы арендуем небольшой цех в Подмосковье. В не сезон в цехе работает 3-4 человека, в сезон число работников увеличивается вдвое, они работают посменно. Развитием шоколадного направления в «Навигаторе» занимаются четыре человека — я, креативный директор, технолог и дизайнер.

Скорость работы — наше конкурентное преимущество. В сезон весь процесс кастомизации и подготовки сладкого подарка занимает 2-3 недели, в не сезон — около 10-14 дней. Есть компания, продающая похожие шоколадные наборы итальянского производства, однако их производственный цех располагается в Италии, поэтому сроки изготовления гораздо дольше и кастомизации нет.

Упаковка

Мы хотели, чтобы упаковка наших наборов была приятной на ощупь и на вид, чтобы их сразу хотелось взять в руки, чтобы приятно было дарить. Упаковка — важная часть подарка. Поэтому с самого начала мы предъявляли серьезные требования к качеству материалов и дизайну. В процессе разработки дизайнер ориентируется на описание ощущения, которое должна нести в себе упаковка под стандартные наборы. Далее мы уже работаем с полученным результатом.

Планы на будущее

Нас очень привлекает возможность работать не только по В2В модели, но и по B2С. Работая с корпоративными клиентами, ты всегда достаточно жестко ограничен и должен придерживаться классики. В работе с клиентом напрямую можно много экспериментировать, разрабатывать смелые линейки продуктов, поэтому мы хотим развиваться и в этом направлении.

Не пропусти новые публикации

Подписывайтесь, и мы будем один раз в неделю присылать полезные бизнес-советы, аналитические статьи, истории успеха и провала, интервью, а также мнения экспертов на острые темы

Подписаться
674 просмотра
В избранное
Бухгалтерия
Бухгалтерия

Ведение бухгалтерии, расчет зарплаты и сдача отчетности для бухгалтеров небольших компаний

Узнать больше

Комментарии

Комментарии Написать свой
Спасибо за ваше мнение!
← К списку идей

Похожие идеи

  • Общепит
  • Любой стартовый капитал
  • Любой размер города
    • Здоровье и отдых
    • Интернет-магазины
    • IT
    • Образование
    • Общепит
    • Производство
    • СМИ и видеопродакшн
    • Социальный бизнес
    • Строительство
    • Услуги
    • Фермерское хозяйство
  • 100 тыс.
    500 тыс.
    1 млн
    10 млн
    • до 100 тыс.
    • от 100 тыс. до 1 млн
    • более 1 млн
Загрузить еще
loader
Нет результатов, удовлетворяющих условиям поиска. Попробуйте изменить параметры поиска.

Заполните, пожалуйста, все поля.

Предложение, замечание, просьба или вопрос.