Полный пансион: что это за тип питания, где встречается и что в него входит

«Он живет на полном пансионе», — говорим мы про кого-то, у кого всё есть — и крыша над головой, и еда на столе. Этот термин пришел в речь из сферы гостеприимства, и в этой статье мы собрали всё, что нужно знать о таком формате питания в современных отелях.

Ксения Богоявленская Эксперт по гостиничному делу Тина Гарник Автор статей в Контуре

Повысить заполняемость отеля за счет интеграции с 36 площадками и легким управлением тарифами

Попробовать бесплатно

Как появился полный пансион

Слово «пансион» происходит от французского pension – арендный платеж. Так раньше называли небольшую гостиницу, в которой постояльцу обеспечивалось полное содержание — проживание, питание и уборка. Такой формат использовался в дореволюционной России наряду с постоялыми дворами, а также в некоторых других странах.

Вероятнее всего, именно к этому отсылает «полный пансион» как наименование формата питания в наши дни. Он подразумевает, что трехразовое питание (завтрак, обед и ужин) уже включено в стоимость номера.

Основные характеристики

В международной системе полный пансион обозначается аббревиатурой FB – Full Board (англ.).

Для этого формата характерны три основных приема пищи, иногда также добавляются перекусы между ними. Отели самостоятельно определяют, как будут сервироваться трапезы — в виде «шведского стола» или по меню. Самый популярный вариант сочетает оба подхода:

• Завтрак — «шведский стол»;
• Обед и ужин — по меню.

Небольшие гостиницы формируют комплексные предложения на каждый прием пищи и предоставляют гостям не полное меню кафе, а выбор из двух-трех вариантов. Это немного напоминает российский вариант «бизнес-ланча».

Чаще всего в гостиничный полный пансион включаются безалкогольные напитки: чай или кофе, вода или морс. А алкоголь гости могут заказать дополнительно в баре. Некоторые отели вводят формат FB+, дополняя полный пансион и алкогольными напитками из специального меню, фруктами, а также дополнительными услугами.

Отличие от «всё включено»

Может показаться, что полный пансион — это синоним системы «всё включено». Но это не так. Сходства и различия этих вариантов питания наиболее наглядны в таблице:

Чего ждут гости от полного пансиона

Регистрируйте гостей с помощью Контур.Отеля

Сервис автоматически подготовит журнал регистрации и уведомления для МВД

Попробовать бесплатно

У отелей есть полная свобода в формировании полного пансиона. Однако очень важно заранее сообщить гостям, какие форматы практикуются в отеле. Это можно сделать через описание на сайте или в письме, подтверждающем бронирование.

Стоит проявить заботу и заранее рассказать гостям, будет ли у них возможность выбирать состав трапезы, в какие часы происходит обед и ужин, есть ли возможность заказать что-то вне меню заранее или забрать обед с собой в виде «сухого пайка». Многие оценят, если вы опубликуете меню (актуальное или просто пример) и отметите, есть ли варианты блюд для детей.

Правильно подать информацию об этом получится, если изучить потребности тех гостей, кто выбирает полный пансион. Как правило, это семьи с детьми: им важен режим, гарантированность и качество питания.

Также трехразовое питание часто встречается на курортах и турбазах, в домах отдыха и санаториях. Гости проводят целый день в отеле или неподалеку (например, на море или в лесу), поэтому всегда готовы к нужному времени подойти в кафе или столовую. Для многих это удобнее, чем искать «непроверенное» кафе на каждый прием пищи.

Плюсы и минусы полного пансиона

Бесспорно, отелям выгодно, чтобы гости питались в кафе при гостинице. Это приносит дополнительный доход и, если блюда свежие и вкусные, поднимает лояльность. Довольные таким обслуживанием гости с большой вероятностью вернутся и посоветуют отель друзьям.

Сильные и слабые стороны этого формата питания помогут отелям наиболее эффективно донести до гостей его выгоду.