Музыка, гранты, локация: отвечаем на топ вопросов из соцсетей

Владельцы баров, кафе и ресторанов беспокоятся, что их оштрафуют за использование музыки. Это один из популярных вопросов в соцсетях Маркета. А еще подписчики спрашивают, как получить поддержку от государства и не прогадать с выбором места для очередной точки. Отвечаем по порядку.

Контур.Маркет для общепита 14 дней бесплатно

Как включить музыку и не нарушить закон

Если в бар, ресторан или кафе приходят посетители, значит, владелец использует музыку в коммерческих целях. Радио, музыкальные ТВ-каналы и стриминговые сервисы по подписке можно бесплатно включать дома, на даче и в своей машине, но за проигрывание песен в заведении придется платить.

Как выбрать фоновую музыку для кафе, бара и ресторана

Есть два законных способа порадовать гостей музыкой:

• Обратиться напрямую к авторам или правообладателям. Придется связаться с каждым из них, это долго и трудозатратно.
• Делать отчисления в пользу Российского авторского общества (РАО) и Всероссийской организации интеллектуальной собственности (ВОИС).

Наказанием за нарушение авторских прав служит как административная, так и уголовная ответственность.

Административная: до 2000 рублей для граждан, до 20 000 рублей для ИП, до 40 000 рублей для юрлиц (ст. 7.12 КоАП РФ).

Уголовная: до 200 000 рублей, обязательные работы до 480 часов, исправительные работы до двух лет и лишение свободы до двух лет (ст. 146 УК РФ).

Особенности работы с РАО

Российское авторское общество собирает платежи от организаций, которые используют музыку в коммерческих целях. Эти средства затем распределяются между авторами музыки и текста и правообладателями.

Еще одна важная функция РАО — защита интересов авторов в различных судебных случаях, связанных с нарушением авторских прав.

В 2019 году, например, РАО подало иск на сеть ресторанов «Вкусно — и точка». С фастфуда требовали выплатить 260 тыс. рублей за проигрывание 13 треков. McDonald’s доказал в суде, что у представителей бренда в России есть договор на поставку музыки с компанией-посредником. Иск РАО был отклонен (Коммерсантъ).

Размер платежей в РАО за использование зависит от различных факторов:

• площадь помещения;
• тип заведения;
• численность города, в котором расположен бизнес;
• входит ли кафе, ресторан или фастфуд в сеть предприятий;
• будут ли с музыкой взаимодействовать артисты или диджеи.

Предположим, что у предпринимателя бар площадью 42 кв. метра без террасы или летника в Екатеринбурге. Он не планирует сотрудничать с диджеями. За сотрудничество с РАО он ежемесячно должен платить 1596 рублей в месяц. Это базовая ставка, к ней также могут добавиться дополнительные платежи. После оплаты он может законно собрать плейлист из базы композиций общества и проигрывать его в зале.

Калькулятор РАО для расчета платежей за музыку

Особенности работы с ВОИС

ВОИС тоже собирает отчисления с заведений, предоставляет им лицензию на музыку, а деньги распределяет между исполнителями и изготовителями фонограмм. У организации предусмотрены фиксированные ежемесячные выплаты, которые зависят от типа и площади заведения.

Так, за музыку в ресторане площадью 73 кв. метра, в котором не проводятся свадьбы, юбилеи и корпоративы, придется платить 2800 рублей.

Ставки для расчета вознаграждения ВОИС

На какие гранты можно претендовать общепиту

Грант — помощь, которую государство, компания или благотворительный фонд выделяют на развитие проекта. Возвращать полученное с помощью гранта не придется, но нужно будет за это отчитаться. Причем грант это не обязательно деньги, но и консультации экспертов, стажировки, обучение.

Чаще помощь оказывают:

• Бизнесу в сфере IT, внутреннего туризма, образования и культуры.
• Социальному бизнесу и социальным проектам. В сфере общепита на поддержку может претендовать кофейня, которая принимает на работу людей с ограниченными возможностями. Или ресторан, вся посуда в котором сделана из переработанных материалов.
• Начинающим бизнесменам.

Получить помощь можно не только в виде грантов. Это могут быть субсидии на возмещение процентов по кредиту.

Госпрограммы поддержки малого бизнеса — 2023

Региональная поддержка

Гранты бывают не только федеральные, но и региональные. Малому и среднему бизнесу проще всего искать с помощью центров «Мой бизнес».

Смотрите меры господдержки бизнеса в твоем регионе на портале Мой бизнес.рф

Для примера рассмотрим, какие меры государственной поддержки могут быть доступны для предпринимателя, который хочет открыть кофейню в Ямало-Ненецком автономном округе.

Грант для молодых предпринимателей. В 2023 году действует программа, по которой молодежь в возрасте от 14 до 25 лет включительно может получить от 100 до 500 тыс. рублей. Владелец бизнеса собирается открыть кофейню в арктической зоне, поэтому максимальная сумма гранта увеличивается до 1 млн рублей. Он может потратить эти деньги на аренду или ремонт помещения, оплату коммунальных услуг, рекламу в СМИ и даже покупку продуктов.

Подробности о гранте для молодых предпринимателей

Грант губернатора. Во многих регионах можно получить гранты, которые были учреждены губернатором. Такой есть и в ЯНАО. Он распространяется на социально значимые проекты. Прием заявок в 2023 году уже завершен, деньги в размере до 5 млн рублей выделили 71 победителю конкурса.

Положение о конкурсе на получение гранта губернатора ЯНАО

Грант Ростуризма. Ведомство выбрало регионы, туристические проекты в которых могут получить поддержку в размере от 3 до 10 млн рублей. Сбор заявок в ЯНАО, как и в других регионах, уже завершился. Возможно, меры поддержки снова будут доступны в 2024 году, следить за новостями можно на официальном портале Ростуризма.

Актуальные меры поддержки публикуются на сайте Ростуризма

Где лучше открыть заведение

Первое, на что следует обратить внимание при выборе помещения для заведения, — соответствие требованиям СЭС и Роспотребнадзора. Иначе открыться не получится. Поэтому лучше арендовать места, в которых до вас уже находился общепит.

А еще выбор места зависит от специфики заведения. У столовой, которая находится на первом этаже большого бизнес-центра, скорее всего, будет больше гостей, чем у семейного кафе с большой игровой комнатой. Всё потому, что родители с детьми не приходят в офис.

Как открыть кафе. С чего начать?

Торговый центр

Это всегда большой поток людей. Лучше, если администрация торгового центра не бездействует: ищет новых арендаторов, проводит различные мероприятия, чтобы привлекать аудиторию.

Не стоит бояться фуд-корта в торговом центре. Это отличная возможность обменяться клиентами. Главное, чтобы кухня не повторялась. Открывать точку фастфуда там, где уже работают лидеры рынка, не стоит, а вот островок с авторскими десертами среди множества пиццерий будет выгодно выделяться.

Хлеба и зрелищ: как устроена работа фуд-маркета

В торговых центрах обычно хорошо развита инфраструктура: парковки, системы безопасности и возможности для рекламы. Но вместе с тем бизнес будет зависеть от графика работы центра. Если владелец ТЦ решит начать масштабный ремонт, убытки будут терпеть все арендаторы: редкому посетителю понравится покупать вещи или обедать под звуки отбойного молотка.

Бизнес-центр

Основной поток посетителей бизнес-центров приходится на будни. Сотрудники офисов будут заглядывать на завтрак и обед, а еще могут проводить в кафе деловые встречи и даже семинары. Нет смысла собирать большую винную карту, лучше нанять опытного бариста и купить хорошую кофемашину.

Чтобы заработать больше, можно запустить кейтеринг. Первыми заказами станут корпоративные выезды, ведь сотрудники компаний бизнес-центра уже знакомы с качеством еды в заведении.

Для организации кейтеринга понадобятся:

Как начать свой бизнес в кейтеринге

• цеха для формирования заготовок;
• дополнительные холодильники;
• оборудование для вакуумирования;
• четкая система хранения полуфабрикатов;
• место для качественной упаковки.

Первая линия

Торговые точки на оживленных улицах города привлекают не только местных, но и туристов. Владельцу бизнеса придется самостоятельно отвечать за безопасность и продвижение своего кафе. Из плюсов — свобода выбора и в меню, и в графике, и в атмосфере.

Цена на аренду в центре города будет выше, чем в спальных районах, а еще кафе, бар или ресторан будут конкурировать сразу с несколькими десятками точек. Повысить узнаваемость поможет запуск рекламы, участие в городских фестивалях и уникальный дизайн. А превратить случайных гостей в постоянных — продуманная система лояльности.

Как зарабатывать больше, развивая лояльность

Развивайте лояльность для роста продаж

Узнать больше