А вы готовы открыть мобильную кофейню? Сюжет – 4

Михаил Ф 19 октября 2015
А вы готовы открыть мобильную кофейню? Сюжет – 4

Контур.Журнал продолжает публиковать материалы от предпринимателя из Екатеринбурга, который владеет мобильной кофейней Coffee-Service. Если вы собираетесь открыть подобный бизнес, прислушайтесь к тем советам, которые Михаил дает в этой статье. 

Год работы в сфере мобильной торговли дал мне полезный опыт. За это время я успел повысить свои навыки как бариста, стал неплохо разбираться в сортах кофе, научился общаться с большим количеством разных клиентов, нанимать сотрудников. В предыдущих колонках я касался этих тем:

Coffee-service выезжает на улицы Екатеринбурга. Сюжет-1

Мобильная кофейня: офоромление документов и первые впечатления. Сюжет — 2   

Как мобильной кофейне работается в кризис. Сюжет — 3

После выхода статей в Контур.Журнале мне стали часто писать люди, которые только собираются открыть мобильную кофейню. Они задают мне разные вопросы: о том, как выбирать машину, какие документы подготовить для открытия бизнеса и др. В сюжете — 4 мне хочется суммировать весь накопленный опыт и дать им рекомендации.    

1. Место решает

Хорошее место — это залог высоких продаж для мобильной кофейни.

Если вы определились с местом, куда вы поставите свою машину, и это место с хорошим людским трафиком, то считайте, что 70% успеха у вас в кармане. Отлично, если у вас есть какие-либо договоренности о том, чтобы работать на этом месте. Если земля частная, например, у торгового или бизнес-центра, договаривайтесь с собственниками. Также нужно заранее определиться, в какое время вы будете работать. Лучше, если это будет не только утро или не только вечер, а весь день.

Многое зависит от города. Если вы планируете развернуть свой бизнес в городе, в котором много мест для прогулок, то вам повезло. Торговля рядом с пешеходными зонами, принесет хорошие продажи. Однако будьте готовы к тому, что такие места очень привлекательны и для других бизнесменов. И вполне возможно, что скоро рядом появится конкурент — если не мобильная кофейня, то стационарное кофе или просто окошко формата «кофе с собой».

2. Готовы потрудиться?  

Если вы собираетесь работать сами, естественно будете зарабатывать больше, экономя на зарплате сотрудникам. Но в случае, если вы никогда ничем подобным не занимались, вас может ждать разочарование или даже возникнет отторжение от такой работы. Работа бариста, особенно на улице, — это тяжелый труд, связанный с общением с большим количеством разных людей. Для многих — это стрессовая ситуация.

3. Зима, холода…

Так как в большинстве регионов России шесть месяцев года — это зима, предпринимателю, который задумывается об открытии мобильной кофейни, нужно решить — будет он работать в холодное время года или нет. Если вы будете работать только летом, учтите это в своем бизнес-плане, соответственно увеличив сроки окупаемости. Если же хотите работать круглый год, то вам нужен автомобиль, оборудованный с учетом работы в минусовые температуры. Более универсальной будет мобильная кофейня, где рабочее место расположено внутри машины. Но такой вариант может быть и дороже в исполнении.

4. Бизнес-план

Бизнес-план — это не просто документ, о котором часто пишут в книгах по бизнесу. И он нужен не только крупному бизнесу с большими вложениями. Поверьте, даже для микробизнеса вроде мобильной кофейни бизнес-план — это спасательный круг. Он позволяет предусмотреть тысячи мелочей и вовремя выявить расхождения в цифрах.

Решите, какой кофе и за сколько вы будете продавать. Изучите рынок, понаблюдайте за конкурентами. Сколько вам нужно продавать в день, чтобы заработать ту прибыль, на которую вы рассчитываете? Вам придется найти ответы на множество вопросов, которые определят будущий успех вашего дела.  

5. Администрация города и уличная торговля

На этапе поисков мест для торговли обязательно загляните в администрацию вашего города и (или) района. Ваша задача — узнать настроение чиновников, их отношение к уличной торговле. Возможно, вы не получите официальное разрешение, но зато установите личный контакт и получите устное одобрение. Законодательство в этой сфере не совсем совершенно, поэтому можно работать и таким образом. Если в вашем городе уже работают мобильные кофейни, обязательно пообщайтесь с их владельцами, возможно, вам что-то посоветуют.

6. Документы для открытия бизнеса

Вам как минимум потребуется регистрация ИП. Сделать это можно бесплатно, например, с помощью веб-сервиса Эльба. Этот же сервис поможет вам сдавать всю необходимую отчетность через интернет, подскажет, что и когда нужно делать. Стоит только выбрать подходящий тариф.  

7. Как купить машину?

Машину сейчас можно купить без проблем, так как их стало больше, чем еще год назад. Причем необязательно покупать именно новый автомобиль. Можно приобрести подержанный. Я вообще советую сильно не забивать голову этим вопросом. Лучше сосредоточиться на расчетах и на том, где будет работать кофейня в течение всего дня. Не только по вечерам, как у меня. Не забывайте о том, что речь идет о мобильной кофейне, следовательно, и места продаж могут быть разными. От того, как вы будете использовать ресурсы и возможности машины, будет зависеть ваша прибыль. Эксплуатируйте ее по полной.

8. Соперничество и сотрудничество

Начиная работать в определенном месте, ждите того, что вскоре рядом с вами могут появиться конкуренты. Таким конкурентом для кого-то можете быть и вы. Я бы не рекомендовал конфликтовать с коллегами. Считаю, что всегда лучше договариваться. Привлекайте своих клиентов качеством продукции и высоким уровнем обслуживания, дружите с ними. Пытайтесь найти свою аудиторию. Увлекаетесь мотоциклами — попробуйте продавать кофе байкерам, в каждом городе есть места их скопления в летнее время. Играете в футбол — продавайте кофе на футбольных турнирах.

Мобильная кофейня — это интересный бизнес, с хорошей доходностью и потенциалом для развития. К сожалению, бизнес требует изменений, поэтому в настоящее время моя мобильная кофейня продается. Если вы хотите ее купить – пишите.  

Не пропусти новые публикации

Подписывайтесь, и мы будем один раз в неделю присылать полезные бизнес-советы, аналитические статьи, истории успеха и провала, интервью, а также мнения экспертов на острые темы

Подписаться
2100 просмотров
В избранное
Эльба
Эльба

Бизнес, учет и отчетность для предпринимателей на УСН и ЕНВД без участия бухгалтера

Узнать больше

Комментарии

Комментарии Написать свой
Спасибо за ваше мнение!
← К списку публикаций

Читайте также

Загрузить еще
loader
Спасибо за подписку.

Заполните, пожалуйста, все поля.

Предложение, замечание, просьба или вопрос.