Как законно открыть кальянную в 2024 году

Нельзя пускать детей, работать рядом с больницами и совмещать с продажей еды — это только часть ограничений, с которыми столкнется новичок, открывая кальянную. Рассказываем, что учесть при запуске «дымного» бизнеса.

Учет в общепите 14 дней бесплатно

Узнать больше

Какие требования к продаже кальянов в рознице и общепите

Один из основных нормативных актов, который регулирует сферу курения и торговли табаком, это Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма». Этот же документ вводит требования к работе с кальянами.

Закон определяет кальян как прибор, который генерирует аэрозоль, пар или дым, проходящие через сосуд с жидкостью. При этом дым может возникать от тления или нагревания табака, а также веществ без табачного листа (пп.1 ч.1 ст. 2 Закона № 15-ФЗ).

Законодательство не запрещает открывать кальянные — такие заведения могут работать легально. Однако есть множество ограничений и запретов, которые следует соблюдать, чтобы вести бизнес законно.

Если у вас ресторан, то готовить кальяны в нем нельзя. Если же у вас появилась идея открыть специализированную кальянную, то в ней не получится продавать еду, даже легкие закуски и напитки. Можно включать музыку, давать гостям настольные игры, проводить развлекательные мероприятия, но всё, что связано с едой и питьем, под запретом. Некоторые кафе выделяют залы для курения кальяна и без него, но по закону так тоже делать нельзя.

А вот лицензия кальянному бизнесу не нужна. Рознице, которая торгует кальянами, табаком и сигаретами — тоже. Все виды деятельности, связанные с табаком и подпадающие под лицензирование, перечислены в ст. 8 Федерального закона от 13.06.2023 № 203-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота табачных изделий». Среди них есть производство, импорт, экспорт табачных изделий, закупка для продажи в магазинах дьюти-фри. На обычные торговые точки и кальянные требование не распространяется.

Еще один момент, который стоит учесть — ограничения в продвижении. Рекламировать кальянные следует с осторожностью. На рекламных материалах не должно быть изображений кальяна, трубок, табака, курящих людей (пп. 3 ч. 5 ст. 5 Федерального закона от 13.03.2006 № 38-ФЗ «О рекламе»). Лучше вовсе избегать слова «кальянная» и заменить его на «лаундж-бар» или «лаундж-кафе». Также нельзя привлекать клиентов с помощью скидок, купонов, лотерей (пп. 1 ч. 1 ст. 16 Закона № 15-ФЗ).

Для продавцов кальянов и табаков всё еще строже — на рекламу такой продукции действует полный запрет. Раскладывать и показывать кальяны и табак на витринах тоже нельзя — товары необходимо скрывать от глаз посетителей (ч. 4 ст. 19 Закона № 15-ФЗ). Но как же покупатели узнают, какая продукция есть в магазине? Всё просто: берете белый лист бумаги, и перечисляете в алфавитном порядке все товары с указанием цены. Названия должны быть прописаны одним шрифтом, в одинаковом черном цвете, без картинок.

Если работаете в Контур.Маркете, прайс-лист можно скачать, не придется составлять прейскурант вручную. Показать табак или кальян можно только после того, как покупатель познакомился с прайс-листом и попросил продемонстрировать товар (ч. 5 ст. 19 Закона № 15-ФЗ).

Все знают, что продавать сигареты несовершеннолетним нельзя. То же самое касается кальянов и смесей для них. На федеральном уровне прямых ограничений на то, чтобы дети ходили в кальянные, нет. Однако такой запрет может быть установлен на региональном уровне. Например, Закон Республики Татарстан от 14.10.2010 № 71-ЗРТ прямо запрещает находиться несовершеннолетним в кальянных.

Табак для кальяна — подакцизный товар

Все товары, которые облагаются акцизом, перечислены в ст. 181 НК РФ. Кальянов или других аксессуаров для курения там нет. Зато есть табачная продукция и табачные изделия для нагревания. В эту группу входит табак для кальяна. Такой товар продают с акцизными марками на пачках, чтобы защитить от подделок. Без акцизной марки продавать табак нельзя.

Для кальянной не важно, что она работает с подакцизным товаром, потому что платит налог и наклеивает марки изготовитель. Однако, если заведение не только готовит кальяны, но и продает табак посетителям, понадобится настроить онлайн-кассу — налоговой нужно знать, что вы торгуете подакцизной продукцией. Для этого в заявлении на регистрацию онлайн-кассы в разделе «Сведения о ККТ» отмечают пункт «Используется при продаже подакцизных товаров». Еще в настройках ККТ нужно указать, что на кассе будут продавать подакцизную продукцию, тогда в чеке появится признак «АТ» при продаже такого товара.

Еще одна особенность: срок жизни фискального накопителя онлайн-касс, через которые проводят подакцизные товары, сокращен до 410 дней (13 месяцев) вместо обычных 15 или 36 месяцев. Когда этот срок пройдет, фискальный накопитель меняют на новый.

Что такое ФН в кассовом аппарате

Где можно открывать кальянную

Место под кальянную нужно выбирать тщательно, чтобы не нарушить требования закона. Кроме общепита кальянные нельзя открывать (ч. 1 ст. 12 Закона № 15-ФЗ):

• в учебных, спортивных, культурных учреждениях;
• на территориях больниц, санаториев;
• в помещениях, где предоставляют услуги отели, гостиницы, хостелы;
• на рынках, в павильонах, магазинах, торговых центрах;
• в помещениях социальных служб, госорганов, органов местного самоуправления;
• в помещениях для социальных услуг: химчисток, салонов красоты, ателье;
• на ж/д вокзалах и автовокзалах, в портах, аэропортах;
• на пляжах;
• на автозаправках.

Открыть кальянную можно в многоквартирном доме, например, на первом этаже. Если вы арендовали помещение общего пользования МКД, например, подвал, то разместить там кальянную получится при определенных условиях. Место должно быть изолированным, с отдельным входом и вентиляцией. При этом нужно получить согласие собственников. В аэропортах кальянные тоже допускаются, если помещение изолировано, есть согласие собственника, а другие пассажиры не увидят курящих (ч. 2 ст. 12 Закона № 15-ФЗ).

Для торговых точек по продаже кальянов тоже есть свои ограничения (ст. 19 Закона № 15-ФЗ). Торговать кальянами и табаком можно только в магазинах и павильонах — ярмарки, выставки, онлайн-магазины, маркетплейсы не подойдут. Магазин по продаже кальянов нельзя открыть:

• в учебных, спортивных, культурных учреждениях;
• на территориях больниц, санаториев;
• в помещениях, где предоставляют услуги отели, гостиницы, хостелы;
• в помещениях социальных служб, госорганов, органов местного самоуправления;
• на ж/д вокзалах и автовокзалах, в портах, аэропортах;
• меньше чем в ста метрах от школ, колледжей, вузов и других образовательных организаций;
• на станциях метро.

Что нужно для открытия кальянной

Зарегистрировать бизнес. Для ведения кальянного бизнеса подойдет ООО или ИП. Самозанятому открыть такое заведение, скорее всего, не получится. Во-первых, есть ограничения на наем персонала — придется встречать гостей и готовить кальяны самому. Во-вторых, плательщикам НПД нельзя заниматься перепродажей товара, тем более подакцизного — попутно торговать кальянами и табаком не получится.

Как выбрать форму собственности для нового бизнеса

Регистрация ИП и ООО проходит через налоговую. Документы на регистрацию можно подать онлайн. Это не только быстрее и удобнее, чем лично или по почте, но и позволит сэкономить на госпошлине. Но понадобится квалифицированная электронная подпись.

Установить онлайн-кассу. Кальянная предполагает продажу услуг — платежи необходимо проводить через кассу, а покупателям выдавать кассовые чеки (п.1 ст. 1.2 Федерального закона от 22.05.2003 № 54-ФЗ). После покупки кассу регистрируют в налоговой. Чтобы касса передавала данные по операциям в ФНС, нужно заключить договор с оператором фискальных данных.

Как начинающему бизнесмену выбрать кассу

Зарегистрироваться в Честном знаке. Это система мониторинга за оборотом маркированной продукции. Табак и бестабачные смеси для кальянов входят в перечень товаров, подлежащих маркировке (Постановление Правительства от 28.02.2019 № 224). Поэтому кальянной необходимо зарегистрироваться в Четном знаке, принимать и выводить маркированную продукцию по правилам. Если кальянная использует табак только для приготовления кальянов, а не для продажи, в качестве причины вывода из оборота стоит указать «Использование для собственных нужд».

Хочу продавать электронные сигареты и табак для кальяна. Как не нарушить закон

Работайте с маркировкой в Маркете

Подключить

Соблюдать требования пожарной безопасности. В кальянной работают с углем и открытым огнем, это повышает риск возгорания, поэтому перед открытием стоит обустроить заведение по правилам пожарной безопасности. Базовые требования — огнетушители, план эвакуации, пожарная сигнализация, эвакуационные выходы.

Как пройти пожарную проверку магазину или заведению в 2024 году

Какие понадобятся документы

Для открытия кальянной понадобится минимальный пакет документов. Чтобы зарегистрировать ИП в налоговой онлайн, нужны только данные паспорта, ИНН и заявление по форме Р21001. На регистрацию ООО подают:

• устав;
• протокол общего собрания о создании юрлица или решение единственного учредителя;
• заявление по форме № Р11001;
• паспортные данные учредителей.

После регистрации в ФНС выдадут лист записи ЕГРИП или ЕГРЮЛ, а также свидетельство о постановке на налоговый учет.

Также на руках должны быть документы на помещение. Это может быть договор аренды или выписка из ЕГРН, если помещение в собственности. Если кальянная открывается в аэропорту или в помещении из числа общего пользования МКД, необходимо получить решение собственника.

При покупке табака запрашивайте у продавца декларацию о соответствии. По закону это обязательный документ, который подтверждает качество товара (ст. 13 федерального закона от 22.12.2008 № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»). А вот для кальянов и аксессуаров декларация или сертификат соответствия не обязательны.

Кальянный бизнес: плюсы и минусы

К преимуществам относится рост спроса, высокая маржинальность и быстрая окупаемость. Среди недостатков отметим законодательные ограничения в продвижении и торговле, а также рост акцизов.

Плюсы запуска кальянной

Высокий спрос. По данным РБК, рынок кальянных стабильно рос с 2018 года по 2022 год. Кроме 2020 года, на который пришелся пик эпидемии коронавируса. Эксперты не ожидают, что темпы роста будут снижаться. В России развито производство кальянов и табака, поэтому санкции бизнесу не угрожают.

Быстрая окупаемость. Если бизнес взлетит, выйти в ноль и получать прибыль получится за срок меньше одного года — от 6 до 10 месяцев.

Хорошая маржинальность. Кальяны считаются высокомаржинальным товаром — наценка может доходить до 800%. С учетом высокого спроса, быстрой окупаемости и широкой аудитории шансы на высокую прибыль возрастают.

Просто вести. Кальянный бизнес не требует глубоких познаний. Если вы любите кальяны и разбираетесь в табаке, этого достаточно. В остальном можно разобраться самому или привлечь специалистов.

Есть франшизы. Новичку, чтобы не строить бизнес с нуля, можно купить франшизу — на российском рынке есть, из чего выбрать. Франчайзер составит пошаговый план, обучит и даст необходимые инструкции для запуска кальянной.

Минусы кальянного бизнеса

Рост акцизов. Акцизы на табак постоянно растут. Уже принят закон, по которому налог будет увеличиваться ежегодно до 2027 года. Значит, и расходы на закупки материалов будут расти.

Сложность продвижения. Сделать большую яркую вывеску с изображением дымного кальяна не получится из-за законодательных ограничений. Придется постараться, чтобы не привлечь внимание антимонопольщиков.

Тенденция к ограничениям. Курение считается не самой здоровой привычкой, поэтому государство пытается бороться с ней путем запретов. В 2020 году новость о запрете кальянов в общепите вызвала панику среди представителей индустрии. В мае 2024 года депутат Госдумы Александр Петров призвал ввести лицензирование для кальянных.

Штрафы за нарушения

Если кальянная нарушает требования закона, бизнес могут оштрафовать на основании Административного кодекса.

Сколько стоит открыть кальянную

Минимальные стартовые вложения на открытие кальянной составят около 2 млн рублей. В расчет входят расходы на:

• аренду;
• вытяжку;
• услуги дизайнера и ремонтной бригады;
• мебель и посуду;
• пожарную сигнализацию;
• систему видеонаблюдения и сигнализацию;
• освещение и акустическую систему;
• табак и кальяны;
• рекламу;
• развлечения, например, настольные игры, приставки, телевизоры.

Каждый будьте готовы тратить еще около в 400 тысяч рублей на аренду, зарплату персоналу, покупку табака и других расходников, коммуналку, интернет, услуги охраны.

Чтобы бизнес бесперебойно работал с самого старта, не экономьте на системе учета товаров. Она позволит автоматизировать отслеживание остатков, заказ и закупку товара. А если учетная система — Контур.Маркет, то вы сможете отправлять в госорганы все необходимые документы в режиме одного окна.

Попробуйте Маркет 14 дней бесплатно

Попробовать бесплатно