«Спрашиваю Алису, сколько у меня купили пива»

Виктор Бурцев с женой Юлией открыли пивную точку по франшизе «Твой крафтовый» в одном из районов Москвы. Стартовали летом 2022 года. Почти через год после открытия Виктор рассказал, с чего начали, как развивались и какие процессы автоматизировали, чтобы думать о деле, а не о рутине. Например, Виктор научил Яндекс Станцию получать данные из Маркета через API, и поэтому все свежие сводки по бизнесу ему сообщает голос Алисы. Публикуем историю от первого лица.

Пользуйтесь отчетами в Контур.Маркете бесплатно 14 дней

Для старта выбрали пивную франшизу

Я в первую очередь айтишник, а бизнес у нас с женой получился, когда оба потеряли работу в феврале-марте 2022 года. Юля работала в автомобильном бизнесе, в тот момент рынок сильно тряхнуло, и жену сократили. Я трудился программистом в «Ситимобил», но компания прекратила деятельность. Мы решили, что самое время открывать что-то свое. 

У нас были накопления, и мы их рассматривали как стартовый бюджет. Хотели, чтобы бизнес был связан с крафтовым пивом. Нам обоим интересна культура пива, поэтому крафт был в приоритете. Посмотрели, что в нашем районе есть обычные пивные магазины массегмента, а крафта как раз нет. Поняли, что это может стать нашим преимуществом, и начали искать на рынке франшиз подходящую нам сеть. 

Остановились на бренде «Твой крафтовый». Это ответвление от более крупной франшизной сети «Пенная гильдия», только ориентированное на более узкий сегмент — на крафт. 

Во франчпакет входил косметический ремонт помещения, помощь с пивным оборудованием, с документами о регистрации ИП. Еще управляющая компания помогла подключить все нужные системы, в том числе Контур.Маркет для работы с ЕГАИС, «Меркурием», ОФД и онлайн-кассой. 

Пиво в розницу: как продавать и работать с ЕГАИС​

Дополнительно мы потратились на аренду, компьютеры, камеры видеонаблюдения, на все хозяйственные покупки от пылесоса до санитарных средств.

До открытия магазина самым длительным этапом стал выбор места. Пивной бизнес очень распространен в стране, и в Москве, куда ни посмотри, попадешь в пивной магазин. Искали локацию с хорошей проходимостью, с бюджетной арендой и чтобы вокруг было меньше конкурентов. 

В итоге конкурент теперь стоит прямо напротив нас. Когда мы открывались, казалось, что это, скорее, наш коллега, потому что у него классический ассортимент, а у нас пиво для тех, кто любит необычные вкусы. 

Ассортимент подбираем под вкусы клиентов 

Мы формируем ассортимент по нескольким параметрам: конкуренты, закупочные цены, вкусы наших клиентов. 

Радует, что наша целевая аудитория сильно отличается от ЦА конкурента. Кому-то нравятся напитки массегмента, кому-то крафт. У нас тоже есть классические сорта, но их не так много. 

Ставку мы делаем именно на пиво. У нас есть виды, о которых многие даже не слышали. К примеру, пиво со вкусом борща или ухи. Предлагаем много необычного, потому что выбирали такую франшизу, где нет жестких требований к торговым маркам или поставщикам. Закуски к пиву у нас стандартные: сушеная рыба, мясо, колбаски, снеки, орешки, семечки, фисташки.  

Как подготовиться к маркировке пива и слабоалкогольных напитков в 2023 году

Мы всегда спрашивали у клиентов, что им хочется попробовать или увидеть в нашем магазине. В какой-то момент поняли, какие сорта идут хорошо, а какие нет, и постепенно меняли ассортимент под спрос. Когда нарастили базу постоянных клиентов, то создали телеграм-канал. Там проводили разные опросы, скидывали фото новых товаров, спрашивали мнение и мерили интерес. 

Как работать с клиентской базой​

Больше всего клиентов приходит с рекламы на Яндекс.Картах. Чтобы не нарушать запрет на рекламу алкоголя, мы сообщаем о скидках для именинников, например. Еще некоторые используют слова «пенный напиток» или рекламируют безалкогольные виды пива. 

Сразу автоматизировали всё, что можно

Еще до старта мы сразу подумали о том, какие нам понадобятся сервисы и инструменты для автоматизации. 

Во-первых, чтобы всё было по закону. Это значит, что нужно ПО для кассы, оператор фискальных данных, подключение к ЕГАИС и «Меркурию», работа с квартальной отчетностью по пиву. Всё это было в Контур.Маркете. 

Во-вторых, чтобы облегчить себе жизнь: пусть сервис сам считает всё, что может, пусть сам делает рутину, не хотелось тратить время на повторяющиеся операции. Я как айтишник, понимаю всю прелесть программных решений для человека. Так что у нас не было такой истории, чтобы мы осознали все ужасы рутины и пошли искать решение этой проблемы. 

Мы поставили на поток приемку, отчетность, списания. У нас нет ощущения, что инвентаризация — это боль. Мы видим все остатки, инвентаризируем раз в два-три месяца, и расхождений не бывает.  

Когда появился API, подключили к Маркету Алису 

Когда ты начинающий предприниматель, то первые полгода бесконечно смотришь выручку за день. Тогда у Маркета еще не было мобильного приложения, чтобы это делать быстро. Я обычно заходил в сервис и открывал нужный отчет.

Подробнее про возможности API Контур.Маркета

Однажды захожу в сервис, как обычно, и вижу новость о том, что появился API. Ого, думаю, хорошо. Если есть API, значит, можно связать с Алисой и еще много чего сделать. 

Хотелось получать информацию быстрее и без лишних кликов. Сначала посмотрел, что API предлагает, на тот момент это была дневная выручка и остатки по товарам. Запросил API-ключ и написал для Алисы навык — получать эту информацию из Маркета. 

В общей сложности я потратил часа три на то, чтобы запустить навык. Сначала выскочила типичная ошибка с делением на ноль. Когда спрашиваешь, какая выручка, в расчетах используется деление на количество чеков за день. На тот момент чеков еще не было, система поделила на ноль, а с точки зрения программного кода это очень плохая ситуация. И у меня всё сломалось. Я понял, что случилось, и поправил. Теперь спрашиваю о выручке, и если чеков пока ноль, то Алиса так и говорит, что сегодня продаж еще не было, и желает хорошего дня. 

Как зарабатывать больше и делать клиентов лояльными

В остальном проблем не было. Навык работал. Вот, к примеру, записал на видео такой диалог со станицей: 

• Алиса, запусти навык Контур.Маркет.
• Запускаю навык Контур.Маркет. Чтобы выйти, скажите «хватит».
• Алиса, сколько сегодня выручка? 
• Выручка сегодня составляет 432 рубля, что на 2438% меньше, чем на прошлой неделе. Количество чеков один, средний чек — 432. 
• Алиса, сколько осталось «Жигулевского»?
• «Жигулевское СССР» светлое фильтрованное непастеризованное 92,5 литра, «Советское жигулевское» — одна упаковка. 
• Алиса, что по кранам? 
• «Горьковская пивоварня», индийский пейл-эль — товар закончился. «Альпенбрау» фильтр — 26,5 литра. «Забава» ананасовый сидр — товар закончился. «Отличный план» — 10 литров.

Я могу задавать вопросы неформальным языком, например: «Что по кранам?». Алиса всё равно понимает вопрос по ключевым словам: пиво, краны, банки, выручка и так далее. 

Потом я отправил видео Максиму Ахмадинурову из Маркета, чтобы рассказать, что можно улучшить в получении статистики. Когда я запрашивал выручку, шло сравнение со всеми чеками на прошлой неделе, поэтому хотелось получить возможность фильтровать данные по времени. Чтобы не сравнивать текущий момент сегодняшнего дня с выручкой всей прошлой недели. 

Виктор и его история автоматизации с Алисой с помощью API сильно вдохновила всю нашу команду. Я отправил видео в командный чат и собрал кучу лайков. Недавно мы доработали наш API, и теперь можно получать информацию о поставщиках и клиентах. А значит можно анализировать систему лояльности и заказы поставщиков через API Маркета.
 

Максим Ахмадинуров
Менеджер по развитию продукта в Контур.Маркете

Еще от станции узнаю, сколько осталось пустой тары и у какого пива скоро закончится срок годности. Хочется слышать про рентабельность, какой прирост лояльных клиентов и другие полезные штуки. Как только это появится в API Маркета, буду добавлять навыки Алисе.  

Как пользоваться системой лояльности: 7 шагов к прибыли

У меня не было цели экономить секунды, которые тратишь на просмотр отчетов в сервисе. Я просто хотел сделать так, чтобы мне было удобнее, и сделал. Хотя, если сложить все эти короткие действия по всем отчетам, то можно насчитать около 40 минут в день. Объективно экономия все-таки есть. 

Круто, если бы получилось так же голосом принимать всякие накладные или отправлять отчеты в ЕГАИС. 

Средний чек удвоился

Работаем в Маркете на бонусной системе: клиенты копят бонусы и потом тратят в нашем магазине. Мы сразу понимали, что надо активно пополнять базу покупателей. Делали это с помощью акции по типу «приведи друга». Важно, что в системе лояльности указывается дата рождения человека и есть много детальной информации. Мы ее можем использовать для персональных предложений и поздравлений. И это тоже можно было бы автоматизировать с помощью API.

3 шага для быстрого запуска продающей акции

Автоматизировать можно было бы даже обслуживание в магазине. Представьте, входит клиент, камеры распознают по лицу, что он лояльный и есть в базе. Алиса обращается к истории его покупок в Маркете, приветствует посетителя и рекомендует ему любимые напитки. Штука с распознаванием лиц и персональными рекомендациями могла бы стать фишкой нашего магазина и привлечь новых клиентов. 

Сложно сказать, как изменятся продажи, когда реализуем планы с Алисой и лояльностью. Пока применяем только бонусы. Когда их запустили, через какое-то время заметили положительную динамику. По выручке сказать затрудняюсь, более ярко рост отразился на среднем чеке — он стал примерно на 100% больше.

Как анализировать несколько торговых точек с помощью API

Думаю, что на удвоение чека повлияли не только бонусы, а совокупность многих других факторов. Например, у нас была черная входная дверь, нас не замечали даже старожилы района. А потом мы поставили прозрачную дверь, и прохожим стало видно, что внутри уютно и наливают пиво. 

Раз в месяц мы сравниваем свои показатели. Было очень сложно в сентябре-октябре 2022 года после объявления о частичной мобилизации. Эти события затронули нашу ЦА, и продажи в тот момент просели на 30–40%. Потом постепенно начался рост, сначала примерно на 3%, затем всё выше. 

Мои советы предпринимателям

Во-первых, не спешите верить всему, что написано на сайте франшизы. Тщательно проверяйте информацию и задавайте больше вопросов. Напомню, что мы рассчитывали вложить в старт 1,3 млн рублей, а потратили примерно на 700 тысяч больше. 

Во-вторых, очень серьезно выбирайте место для своего магазина. Какой бы крутой у вас магазин ни был, если вокруг находится 20 конкурентов, то, скорее всего, у вас ничего не получится. Если мы решим переезжать, то гораздо тщательнее будем изучать конкурентную среду, не станем ориентироваться только на стоимость аренды. 

В-третьих, автоматизация — это круто. Все люди пользуются интернетом, планшетами, смартфонами и прочим, наша жизнь тесно связана с технологиями, и ими нужно пользоваться. Прямо со старта автоматизируйте всё, что только можно. И в какой-то момент, особенно если у вас бизнес разрастется, вы сами скажете себе спасибо.

Попробуйте Маркет 14 дней бесплатно

Попробовать бесплатно