Если магазин продает алкоголь, то обязан отчитываться перед Росалкогольрегулированием. То же касается баров и других заведений общепита. А еще магазины и рестораны используют продукты, которые подлежат ветеринарной сертификации, и для их оборота есть свои правила и своя система — «Меркурий». А если розница и общепит имеют дело с маркированными товарами, то нужно работать еще с одной системой — Честный ЗНАК. Как не запутаться в требованиях и системах? Можно соблюдать все требования к обороту подконтрольных товаров в едином решении.
Что такое государственные информационные системы в сфере розницы и общепита
Государство создает системы мониторинга и контроля, чтобы защитить потребителя. Мы все хотим, что купленный товар качественный и сделан на официальном предприятии с соблюдением норм и стандартов. Если речь о продуктах, то дело не только о качестве, но и в свежести, и в безопасности для здоровья.
Чтобы защитить рынок от подделок и нечестных бизнес-схем, в разное время создавались ГИС, государственные информационные системы. Они работают онлайн по такому принципу: участники рынка сообщают в систему о своих действиях с товаром, а контролирующие органы через эту систему наблюдают за движением товаров и выявляют возможные нарушения. Если в системе видно что-то подозрительное, органы устраивают проверку или запрашивают информацию письмом в адрес организации.
Розница и общепит обязаны работать с разными системами госконтроля, это зависит от ассортимента.
С какими ГИС нужно работать
ЕГАИС (единая государственная информационная система). Системой обязаны пользоваться все, кто продает крепкий алкоголь, пиво, сидр, медовуху или пуаре.
Оборот алкоголя регулирует Федеральный закон от 22.11.95 № 171-ФЗ
Примеры:
- Продуктовый магазин c пивом и другим алкоголем.
- Магазин, который специализируется на алкоголе, алкомаркет. Читайте статью Современные форматы розничной торговли: виды магазинов и их отличия.
- Бар, ресторан, любое заведение, которое продает алкоголь, в том числе в составе блюд или коктейлей.
Документооборот розницы и общепита по алкоголю происходит через ЕГАИС. Например магазин не может принять алкоголь от поставщика, если на эту партию не пришла накладная из ЕГАИС. Если магазин перемещает часть партии в другую торговую точку, это тоже нужно отражать в ЕГАИС. А еще госсистема получает данные о том, что товар продан или списан. Для каждого процесса есть свои правила и требования.
Как продавать пиво в розницу и отражать операции в ЕГАИС, мы рассказали в отдельной статье. А владельцу бара, ресторана или пивного паба пригодится наша статья о том, как учитывать алкоголь без ошибок в общепите. Если магазин или заведение продает крепкий алкоголь, снабженный акцизными марками, то важно знать о требованиях к помарочному учету.
Нарушителей правил ждет административная и даже уголовная ответственность. например за невыполнение особых требований и правил продажи алкоголя в розницу могут вынести штраф от 20 до 40 тыс. рублей должностным лицам и от 100 до 300 тыс. руб. юридическим лицам.
Санкции за нарушения участников алкогольного рынка
Кроме ежедневной работы с ЕГАИС есть и другая форма отчетности: розница и общепит обязаны каждый квартал подавать алкогольную декларацию в ФСРАР, Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка. Смотрите шпаргалку, как подавать алкогольную декларацию.
Соблюдайте требования к работе ЕГАИС и отчетности в ФСРАР с помощью системы сервисов Контур.Маркет
ГИСМТ (государственная информационная система мониторинга товаров). Это инструмент контроля за маркированными товарами. За оборотом таких товаров власти следят в системе Честный ЗНАК.
В Честном ЗНАКе обязаны работать все магазины, которые продают конечному потребителю такие товары:
- табачные изделия
- обувь
- некоторые виды одежды и изделий легкой промышленности
- духи и туалетная вода
- лекарства
- автошины
- фотоаппараты
- молочную продукцию
- упакованную питьевую воду.
Есть товарные группы, по которым проводится эксперимент: кресла-коляски, велосипедные рамы, пиво и другие группы. Это значит, требования для розницы в отношении маркировки таких групп пока необязательны.
Перечень товаров, подлежащих маркировке, есть в Распоряжении Правительства РФ от 28.04.2018 № 792-Р
Для оборота маркированных товаров существуют общие требования для розницы:
- Подтверждать в Честном ЗНАКе приемку товара, это делается подписанием электронного УПД, универсального передаточного документа.
- Сообщать в Честный ЗНАК, что товар выведен из оборота, то есть продан на кассе или списан.
Различия в том, что для каждой товарной группы есть свои обязательные сроки маркировки, причем иногда для приемки один срок, а для вывода из оборота — другой. Читайте подробности про каждую товарную группу.
Для работы с маркировкой нужен электронный документооборот. Читать подробности
Общепита маркировка коснулась только в 2022 году. Подробно об этом мы рассказали в видеоролике и статье Маркировка впервые в общепите — чего ждать?
ВетИС (государственная информационная система в области ветеринарии Россельхознадзора). Через эту систему власти контролируют производство, сертификацию и оборот продукции животного и растительного происхождения.
Получив такой товар от поставщика, розница и общепит должны погасить, то есть подтвердить ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в системе «Меркурий».
Список подконтрольной продукции, на которую оформляют ВСД, установлен Приказом Минсельхоза от 18.12.2015 № 648
Список штрафов и других наказаний за нарушения в работе с «Меркурием» широк. Штраф может составить 500 руб. и 500 тыс. руб. А еще участника рынка могут заблокировать в системе, после этого он не может принимать ВСД, а значит, законно продавать продукты. Подробности можно найти в отдельной статье.
В 2022 году магазины и общепит столкнулись с непривычной ситуацией, когда один и тот же товар нужно отражать сразу в двух госсистемах. Стартовала маркировка молочной продукции: ВСД на нее нужно гасить в «Меркурии», а заодно принимать УПД и отражать оборот в Честном ЗНАКе.
Читайте подробности в статье «Меркурий» и маркировка для молока: как общепиту соблюдать все требования
Перед розницей и общепитом еще острее встал вопрос, как упростить работу со всеми госсистемами. Есть решение, которое позволяет не переключаться с сайта на сайт, а в одном окне выполнять все требования законодательства.
Все госсистемы в одном окне
Как действует единое решение для работы с подконтрольными товарами, расскажем на примере Контур.Маркета.
Представим, что в ассортименте продуктового магазина есть алкоголь, куриные тушки и сигареты. Что это значит для владельца:
- Оборот алкоголя нужно ежедневно отражать в ЕГАИС и ежеквартально — в декларации для ФСРАР.
- Приемку курятины нужно подтверждать в «Меркурии» с помощью гашения ВДС.
- Для торговли сигаретами обязательно подписывать электронные УПД из Диадока и сканировать пачки при продаже на кассе.
Для всех этих действий в Контур.Маркете есть свои разделы и вкладки. Например так выглядит блок с накладными.
Удобно, что каждый приходный документ — из ЕГАИС, из «Меркурия» и Честного ЗНАКа — легко превратить в товароучетную накладную. На основе принятого документа Контур.Маркет автоматически создает накладную и сопоставляет ее с номенклатурой торговой точки. Сотруднику остается проверить, верно ли заполнена накладная, и оприходовать товар. После этого остатки автоматически суммируются с вновь принятыми товарами.
Аналогичным образом заведение общепита может принимать поставки подконтрольных продуктов и ингредиентов.
Смотрите подробности о создании товароучетных накладных:
- На основе накладных из ЕГАИС.
- На основе УПД из Диадока.
- На основе ВСД из «Меркурия».
Требования к обороту подконтрольных товаров периодически меняются. Чтобы их соблюдать, приходится следить за законодательными новеллами и адаптировать свои бизнес-процессы под новые условия. Тысячи клиентов Контур.Маркета могут себе позволить не погружаться в эти детали.
Эксперты Маркета следят за изменениями законов, и разработчики вносят в систему необходимые изменения. Таким образом, пользователи всегда уверены в том, что модули для работы с госсистемами актуальны, к тому же они обновляются автоматически и это не требует доплаты от клиента.
Получите 30 % на ЕГАИС, ФСРАР, «Меркурий» и маркировку в одном тарифе
Работайте с подконтрольными товарами в одном окне.